-
1دورية أكاديمية
المؤلفون: Yuanming Chu, Jun Mei, Jing Xie
المصدر: Food Chemistry: X, Vol 20, Iss , Pp 100968- (2023)
مصطلحات موضوعية: Grouper, HS-SPME-GC–MS, Volatile compounds, Lipid, Fatty acid, Cold storage, Nutrition. Foods and food supply, TX341-641, Food processing and manufacture, TP368-456
وصف الملف: electronic resource
-
2دورية أكاديمية
المؤلفون: Pengcheng Zhou, Yuanming Chu, Ying Lv, Jing Xie
المصدر: International Journal of Food Properties, Vol 25, Iss 1, Pp 593-607 (2022)
مصطلحات موضوعية: Mackerel, Freezing method, Quality, Nutrition. Foods and food supply, TX341-641, Food processing and manufacture, TP368-456
وصف الملف: electronic resource
-
3دورية أكاديمية
المؤلفون: Yuanming Chu, Zhaoyang Ding, Jinfeng Wang, Jing Xie, Yuting Ding
المصدر: Food Chemistry: X, Vol 18, Iss , Pp 100742- (2023)
مصطلحات موضوعية: Large yellow croaker, Retention time, Temperature fluctuation, Freshness, Quality, Nutrition. Foods and food supply, TX341-641, Food processing and manufacture, TP368-456
وصف الملف: electronic resource
-
4دورية أكاديمية
المؤلفون: Yuanming Chu, Hao Cheng, Huijie Yu, Jun Mei, Jing Xie
المصدر: CyTA - Journal of Food, Vol 19, Iss 1, Pp 710-720 (2021)
مصطلحات موضوعية: large yellow croaker, freezing conditions, frozen storage, microstructure, myofibrillar protein, quality, Nutrition. Foods and food supply, TX341-641, Food processing and manufacture, TP368-456
وصف الملف: electronic resource
-
5دورية أكاديمية
المؤلفون: Hao Cheng, Chuhan Bian, Yuanming Chu, Jun Mei, Jing Xie
المصدر: Foods, Vol 11, Iss 2, p 226 (2022)
مصطلحات موضوعية: thawing rate, ultrasound-assisted thawing, quality properties, microstructure, large yellow croaker, Chemical technology, TP1-1185
وصف الملف: electronic resource
-
6دورية أكاديمية
المؤلفون: Yuanming Chu, Saichao Wei, Zhaoyang Ding, Jun Mei, Jing Xie
المصدر: Agriculture, Vol 11, Iss 11, p 1069 (2021)
مصطلحات موضوعية: yellow peaches, ultrasound, osmotic dehydration, freeze-dried, quality, Agriculture (General), S1-972
وصف الملف: electronic resource
-
7دورية أكاديمية
المؤلفون: Yuanming Chu, Mingtang Tan, Zhengkai Yi, Zhaoyang Ding, Dazhang Yang, Jing Xie
المصدر: Fishes, Vol 6, Iss 3, p 39 (2021)
مصطلحات موضوعية: large yellow croaker, frozen storage, Arrhenius model, long-short-term memory neural networks model, quality, Biology (General), QH301-705.5, Genetics, QH426-470
وصف الملف: electronic resource
-
8دورية أكاديمية
المؤلفون: Ying Lv, Yuanming Chu, Pengcheng Zhou, Jun Mei, Jing Xie
المصدر: Applied Sciences, Vol 11, Iss 15, p 6866 (2021)
مصطلحات موضوعية: cuttlefish, freezing method, liquid nitrogen freezing, frozen storage, air-blast freezing, Technology, Engineering (General). Civil engineering (General), TA1-2040, Biology (General), QH301-705.5, Physics, QC1-999, Chemistry, QD1-999
وصف الملف: electronic resource
-
9
المؤلفون: Gan Wu, Ying Lv, Yuanming Chu, Xinrun Zhang, Zhaoyang Ding, Jing Xie
المصدر: Food and Bioprocess Technology. 16:68-81
مصطلحات موضوعية: Process Chemistry and Technology, Safety, Risk, Reliability and Quality, Industrial and Manufacturing Engineering, Food Science
-
10
المؤلفون: Yuanming Chu, Zhaoyang Ding, Dazhang Yang, Jing Xie
المصدر: Journal of the Science of Food and Agriculture. 103:349-360
مصطلحات موضوعية: Nutrition and Dietetics, Tea, Ice, Fishes, Animals, Polyphenols, Trehalose, Agronomy and Crop Science, Perciformes, Food Science, Biotechnology