-
1دورية أكاديمية
المؤلفون: Yunlai CUI, Hui ZHANG, Yulong LI, Shaobo LUO, Xueyue NING, Jiabei TIAN, Dong HAN
المصدر: Shipin gongye ke-ji, Vol 44, Iss 18, Pp 193-199 (2023)
مصطلحات موضوعية: zhenjiang aromatic vinegar, vertical structure, bacterial diversity, enrichment culture, Food processing and manufacture, TP368-456
وصف الملف: electronic resource
Relation: https://doaj.org/toc/1002-0306
-
2دورية أكاديمية
المؤلفون: Ke Wang, Yuxuan Shi, Jiaxue Feng, Yi Zhao, Hao Zhu, Di Chen, Xiaojie Gong, Meihui Fang, Yongjian Yu
المصدر: Foods, Vol 13, Iss 7, p 1071 (2024)
مصطلحات موضوعية: Zhenjiang aromatic vinegar, dry gelatinization process, flavor profile, fermentation process, lactic acid, Chemical technology, TP1-1185
وصف الملف: electronic resource
-
3دورية أكاديمية
المؤلفون: Xiaoting Ye, Yongjian Yu, Jiaxin Liu, Yuanyuan Zhu, Zhen Yu, Peng Liu, Yuqin Wang, Ke Wang
المصدر: Frontiers in Microbiology, Vol 14 (2023)
مصطلحات موضوعية: Zhenjiang aromatic vinegar, inoculation strategy, fermentation, flavor quality, correlation analysis, Microbiology, QR1-502
وصف الملف: electronic resource
-
4دورية أكاديمية
لا يتم عرض هذه النتيجة على الضيوف.
تسجيل الدخول للوصول الكامل. -
5دورية أكاديمية
لا يتم عرض هذه النتيجة على الضيوف.
تسجيل الدخول للوصول الكامل. -
6دورية أكاديمية
المؤلفون: Yu, YongjianAff1, IDs10482019013161_cor1, Li, Xin, Zhang, Junhong, Chai, Li-JuanAff2, Aff3, Lu, Zhen-MingAff2, Aff3, Xu, Zheng-HongAff2, Aff3, IDs10482019013161_cor6
المصدر: Antonie van Leeuwenhoek: Journal of Microbiology. 113(1):43-54
-
7دورية أكاديمية
لا يتم عرض هذه النتيجة على الضيوف.
تسجيل الدخول للوصول الكامل. -
8دورية أكاديمية
لا يتم عرض هذه النتيجة على الضيوف.
تسجيل الدخول للوصول الكامل. -
9دورية أكاديمية
المؤلفون: Jiyuan Liu, Jing Gan, Yongjian Yu, Shenghu Zhu, Lijun Yin, Yongqiang Cheng
المصدر: Journal of Functional Foods, Vol 21, Iss , Pp 75-86 (2016)
مصطلحات موضوعية: Zhenjiang Aromatic Vinegar, Antioxidative activity, Phenolic compounds, Melanoidins, Nutrition. Foods and food supply, TX341-641
وصف الملف: electronic resource
-
10دورية أكاديمية
المؤلفون: Wenhui Duan, Ting Xia, Bo Zhang, Shaopeng Li, Chenwei Zhang, Chaoya Zhao, Jia Song, Min Wang
المصدر: Molecules, Vol 24, Iss 21, p 3935 (2019)
مصطلحات موضوعية: zhenjiang aromatic vinegar, brewing process, antioxidant activity, bioactive compounds, phenolics, functional food, Organic chemistry, QD241-441
وصف الملف: electronic resource