-
1دورية أكاديمية
المؤلفون: Sifen WU, Zongcai TU, Debin GUO, Xinyan HU, Jinlin LI, Yiyong LUO, Mingming HU
المصدر: Shipin gongye ke-ji, Vol 45, Iss 16, Pp 319-327 (2024)
مصطلحات موضوعية: sauced duck neck, quality change, microbial community, correlation, Food processing and manufacture, TP368-456
وصف الملف: electronic resource
Relation: https://doaj.org/toc/1002-0306
-
2دورية أكاديمية
المؤلفون: Hongmei YIN, Haoran CHEN, Ziran YIN, Zhenyi TANG, Jinxiu ZENG, Xiaodan SHI, Lu ZHANG, Zongcai TU
المصدر: Shipin gongye ke-ji, Vol 45, Iss 15, Pp 56-65 (2024)
مصطلحات موضوعية: mei yu, lactobacillus sakei jxnu1-3, inoculated fermentation, sensory quality, flavor, Food processing and manufacture, TP368-456
وصف الملف: electronic resource
Relation: https://doaj.org/toc/1002-0306
-
3دورية أكاديميةEffect of Extraction Temperature on the Functional and Structural Properties of Mullet Scale Gelatin
المؤلفون: Lijin HUANG, Yifan WEN, Meiling LUO, Juanjuan QIAO, Wenli JIANG, Huan XIE, Sheng SHU, Ting FANG, Zongcai TU, Xiaomei SHA
المصدر: Shipin gongye ke-ji, Vol 45, Iss 9, Pp 83-90 (2024)
مصطلحات موضوعية: mullet, fish scale gelation, extraction temperature, functional properties, structural characteristics, Food processing and manufacture, TP368-456
وصف الملف: electronic resource
Relation: https://doaj.org/toc/1002-0306
-
4دورية أكاديمية
المؤلفون: Peixin WANG, Feiyan LU, Lu ZHANG, Wenna ZHOU, Chunyan PENG, Mingshun CHEN, Zongcai TU
المصدر: Shipin gongye ke-ji, Vol 45, Iss 9, Pp 280-287 (2024)
مصطلحات موضوعية: raspberry, different producing areas, phenolic compounds, antidiabetic activity, Food processing and manufacture, TP368-456
وصف الملف: electronic resource
Relation: https://doaj.org/toc/1002-0306
-
5دورية أكاديمية
المؤلفون: Lu Zhang, Yaqin Yu, Chunming Tan, Shi Nie, Qinghui Wen, Zongcai Tu
المصدر: Food Chemistry: X, Vol 23, Iss , Pp 101662- (2024)
مصطلحات موضوعية: Grass carp, Thermal processing, Refrigeration, Microbial metabolism, Correlation analysis, Nutrition. Foods and food supply, TX341-641, Food processing and manufacture, TP368-456
وصف الملف: electronic resource
-
6دورية أكاديمية
المؤلفون: Qingxi Liang, Xiangfei Hu, Bizhen Zhong, Xiaoliang Huang, Hui Wang, Chengwei Yu, Zongcai Tu, Jinlin Li
المصدر: Food Chemistry: X, Vol 21, Iss , Pp 101188- (2024)
مصطلحات موضوعية: Low salt dry-curing, Quality, Microbial succession, Taste-active amino acids, Unsaturated fatty acids, Correlation, Nutrition. Foods and food supply, TX341-641, Food processing and manufacture, TP368-456
وصف الملف: electronic resource
-
7دورية أكاديمية
المؤلفون: Xin Li, Fenghong Li, Xuan Zhang, Weiyuan Tang, Mingzheng Huang, Qun Huang, Zongcai Tu
المصدر: Current Research in Food Science, Vol 8, Iss , Pp 100696- (2024)
مصطلحات موضوعية: Edible films, Substrate ingredients, Functional ingredients, Interactions, Nutrition. Foods and food supply, TX341-641, Food processing and manufacture, TP368-456
وصف الملف: electronic resource
-
8دورية أكاديمية
المؤلفون: Zhenxing Wang, Ximeng Jin, Xuechun Zhang, Xing Xie, Zongcai Tu, Xiahong He
المصدر: Frontiers in Nutrition, Vol 11 (2024)
مصطلحات موضوعية: Perilla frutescens leaves, fermentation, phytochemical composition, biological activity, metabolomics, Nutrition. Foods and food supply, TX341-641
وصف الملف: electronic resource
-
9دورية أكاديمية
المؤلفون: Zihao XIONG, Yang WANG, Yunjie REN, Lin ZOU, Yanhong SHAO, Jun LIU, Zongcai TU
المصدر: Shipin gongye ke-ji, Vol 44, Iss 14, Pp 74-80 (2023)
مصطلحات موضوعية: α-lactalbumin, ige linear epitopes, glycation, allergenicity, Food processing and manufacture, TP368-456
وصف الملف: electronic resource
Relation: https://doaj.org/toc/1002-0306
-
10دورية أكاديمية
المؤلفون: Jun Tan, Danshu Wang, Yu Lu, Yehan Wang, Zongcai Tu, Tao Yuan, Lu Zhang
المصدر: Food Science and Human Wellness, Vol 12, Iss 4, Pp 1232-1240 (2023)
مصطلحات موضوعية: Palmleaf raspberry, Extraction and identification, Enzyme inhibition, HPLC-QTOF-MS/MS, Hypoglycemic activity, Nutrition. Foods and food supply, TX341-641
وصف الملف: electronic resource