المؤلفون: Rovira Garrido, Glòria

المساهمون: University/Department: Universitat Rovira i Virgili. Departament de Química Analítica i Química Orgànica

مرشدي الرسالة: Callao Lasmarias, María Pilar, Ruixánchez Capelastegui, María Itxiar

المصدر: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

مصطلحات موضوعية: Frau d'aliments, Classificació multivariant, Anàlisi qualitatiu, Fraude en alimentos, Clasificación multivariante, Análisis cualitativo, Food fraud, Multivariate classification, Qualitative analysis, Ciències

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: http://hdl.handle.net/10803/691838

المؤلفون: Oliván García, Marta

المساهمون: University/Department: Universitat de Lleida. Departament de Tecnologia, Enginyeria i Ciència dels Aliments

مرشدي الرسالة: Martín Belloso, Olga, Mendiola Lanao, Mónica

المصدر: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

مصطلحات موضوعية: Microones, Aliments, Subproductes, Microondas, Alimentos, Subproductos, Microwave, Food, Byproducts, Tecnologia d'Aliments

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: http://hdl.handle.net/10803/690849

المؤلفون: Austrich i Comas, Anna

المساهمون: University/Department: Universitat de Girona. Departament d'Enginyeria Química, Agrària i Tecnologia Agroalimentària

مرشدي الرسالة: Bover i Cid, Sara, Parés i Oliva, Dolors, Gou i Botó, Pere

المصدر: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

مصطلحات موضوعية: Microbiologia predictiva, Microbiología predictiva, Predictive microbiology, Patògens alimentaris, Patógenos alimentarios, Food pathogens, Embotits de pollastre, Embutidos de pollo, Chicken dry-ferented sausages, Pernil curat, Jamón curado, Dry-cured ham, Processament d'aliments, Procesado de los alimentos, Food processing, Conservació d'aliments, Conservación de los alimentos, Food preservation, Estudis d'inoculació, Estudios de inoculación, Challenge tests, Eines fàcils d'utilitzar, Herramientas fáciles de usar, User-friendly tools

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: http://hdl.handle.net/10803/691260

المؤلفون: Tuneu Puig, Adrià

المساهمون: University/Department: Universitat de Vic - Universitat Central de Catalunya. Departament d'Economia i Empresa

مرشدي الرسالة: Arimany Serrat, Núria, Tarrats Pons, Elisenda

المصدر: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

مصطلحات موضوعية: Comerç electrònic, Supermercats, COVID-19 (Malaltia), Aliments--Indústria i comerç, Aliments--Compra, Alimentació, Digital shopping, Grocery trade, Establiments de comestibles, Comerç

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: http://hdl.handle.net/10803/690128

المؤلفون: Verde Yáñez, Lucía

المساهمون: University/Department: Universitat de Lleida. Departament de Tecnologia, Enginyeria i Ciència dels Aliments

مرشدي الرسالة: Usall i Rodié, Josep, Torres Sanchis, Rosario, Segarra Bofarull, Joan

المصدر: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

مصطلحات موضوعية: Monilinia, Melanina, Longituds d'ona, Longitudes de onda, Melanin, Wavelengths, Tecnologia d'Aliments

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: http://hdl.handle.net/10803/690844

المؤلفون: Sentís-Moré, Pau

المساهمون: University/Department: Universitat de Lleida. Departament de Tecnologia, Enginyeria i Ciència dels Aliments

مرشدي الرسالة: Romero Fabregat, Mª Paz, Ortega-Olivé, Nàdia

المصدر: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

مصطلحات موضوعية: Hidrolitzats proteics, Subproductes, Fermentació en fase sòlida, Hidrolizados proteicos, Subproductos, Fermentación en fase sólida, Protein hydrolysates, By-products, Solid-state fermentation, Tecnologia d'Aliments

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: http://hdl.handle.net/10803/690644

المؤلفون: Oblitas Cruz, Jimy Frank

المساهمون: University/Department: Universitat de Lleida. Departament de Tecnologia, Enginyeria i Ciència dels Aliments

مرشدي الرسالة: Ibarz Ribas, Alberto, Castro, Wilson

المصدر: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

مصطلحات موضوعية: Microestructura, Fritura, Processament d'imatges, Procesamiento de imagenes, Microstructural, Frying, Image processing, Tecnologia d'Aliments

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: http://hdl.handle.net/10803/689704

المؤلفون: Ferrer Carré, Clara

المساهمون: University/Department: Universitat de Girona. Departament d'Enginyeria Química, Agrària i Tecnologia Agroalimentària, University/Department: Universitat de Girona. Institut de Tecnologia Agroalimentària

مرشدي الرسالة: Carretero Romay, Carmen, Toldrà i Alegret, Mònica

المصدر: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

مصطلحات موضوعية: Tecnologia dels aliments, Tecnología de los alimentos, Food technology, Subproductes, Subproductos, Waste products, Sang de porc, Sangre de cerdo, Porcine blood, Extracte proteic, Extracto proteico, Protein extract, Proteïna descolorada, Proteína descolorida, Discolored protein

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: http://hdl.handle.net/10803/689635

المؤلفون: Prieto Diez, Neus

المساهمون: University/Department: Universitat de Lleida. Departament de Tecnologia, Enginyeria i Ciència dels Aliments

مرشدي الرسالة: Romero Fabregat, Mª Paz, Romagosa Clariana, Ignacio

المصدر: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

مصطلحات موضوعية: Ordi, Cervesa, Aroma, Cerveza, Aromas, Barley, Beer, Flavour, Tecnologia d'Aliments

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: http://hdl.handle.net/10803/688992

المؤلفون: Naranjo Martín, María del Carmen

المساهمون: University/Department: Universitat de Lleida. Departament de Tecnologia d'Aliments

مرشدي الرسالة: Elez Martínez, Pedro, Soliva-Fortuny, Robert

المصدر: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

مصطلحات موضوعية: Ultrasons, Compostos fenòlics, Bioaccessibilitat, Ultrasonidos, Compuestos fenólicos, Bioaccesibilidad, Ultrasound, Phenolic compounds, Bioaccessibility, Tecnologia d'Aliments

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: http://hdl.handle.net/10803/688914