المؤلفون: Mateja Pećina, Ivica Kos, Hrvoje Maturanec, Goran Kiš, Dalibor Bedeković, Ivan Vnučec, Milna Tudor Kalit, Iva Dolenčić Špehar, Darija Bendelja Ljoljić

المصدر: MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu
Volume 25.
Issue 1.

مصطلحات موضوعية: govedina, burger, senzorska analiza, gubitak mase kuhanjem, smanjenje površine, Rindfleisch, Burger, sensorische Analyse, Verlust durch Kochen, Oberflächenreduktion, carne bovina, hamburguesa, análisis sensorial, pérdida de masa por cocción, reducción de superficie, manzo, hamburger, analisi sensoriale, perdita di massa per cottura, riduzione della superficie, Ocean Engineering, beef, burger, sensory analysis, cooking loss, surface area reduction, beef

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::e8e20998b33e86b7c0f7c028793ecb2d
https://hrcak.srce.hr/file/428164

المؤلفون: Silva, Bruna Vaz da, Mendes, Mayara da Cunha, Ávila, Bianca Pio, Eicholz, Eberson Dietrich, Gularte, Marcia Arocha, Botelho, Fabiana Torma

المصدر: Brazilian Journal of Obesity, Nutrition and Weight Loss; Vol. 16 No. 102 (2022); 451-460
Revista Brasileña de Obesidad, Nutrición y Pérdida de Peso; Vol. 16 Núm. 102 (2022); 451-460
Giornale brasiliano di obesità, nutrizione e perdita di peso; V. 16 N. 102 (2022); 451-460
RBONE-Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento; v. 16 n. 102 (2022); 451-460
Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento; v. 16 n. 102 (2022); 451-460
Revista brasileira de obesidade, nutrição e emagrecimento
Instituto Brasileiro de Ensino e Pesquisa em Fisiologia do Exercício (IBPEFEX)
instacron:IBPEFEX

مصطلحات موضوعية: Analisi sensoriale, Celíacos, Sensory analysis, Composición sentesimal, Celiaci, Composizione centesimale, Acceptability, Aceitabilidade, Composição centesimal, Centesimal composition, Análise sensorial, Celiacs, Aceptabilidad, Accettabilità, Análisis sensorial

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::dbf89060baec299dfb2a2dcf28f1b7ed
http://www.rbone.com.br/index.php/rbone/article/view/2042

المؤلفون: Francesca Sparvoli, Silvia Giofré, Eleonora Cominelli, Elena Avite, Gianluca Giuberti, Diomira Luongo, Edoardo Gatti, Marta Cianciabella, Giulia Maria Daniele, Mauro Rossi, Stefano Predieri

المصدر: Industrie alimentari (2022).
info:cnr-pdr/source/autori:Francesca Sparvoli, Silvia Giofré, Eleonora Cominelli, Elena Avite, Gianluca Giuberti, Diomira Luongo, Edoardo Gatti, Marta Cianciabella, Giulia Maria Daniele, Mauro Rossi, Stefano Predieri/titolo:Prodotti alimentari realizzati con una farina di fagiolo biofortificata e senza lectine/doi:/rivista:Industrie alimentari/anno:2022/pagina_da:/pagina_a:/intervallo_pagine:/volume

مصطلحات موضوعية: miglioramento nutrizionale, analisi sensoriale descrittiva, analisi sensoriale dinamica, lectine, biofortificazione, indice glicemico previsto, inibitore dell'dell'?-amilasi, acido fitico

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=cnr_________::959b8829b1bd9fb41b9b9a16c7065a8d
https://publications.cnr.it/doc/464932

المؤلفون: Kos, Ivica, Pleadin, Jelka, Lešić, Tina, Dergestin Bačun, Lidija, Polak, Tomaž, Vnučec, Ivan, Bendelja Ljoljić, Darija, Vahčić, Nada

المصدر: MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu
Volume 24.
Issue 3.

مصطلحات موضوعية: education, food and beverages, jamón curado, tocino, Croacia, sensorial, análisis descriptivo cuantitativo, análisis de componentes principales, dry-cured ham, dry-cured bacon, Croatia, sensory, quantitative descriptive analysis, principal component analysis, Trockenschinken, Trockenspeck, Kroatien, sensorisch, quantitative deskriptive Analyse, Hauptkomponentenanalyse, sušena šunka, slanina, Hrvatska, senzorno, kvantitativna deskriptivna analiza, analiza glavnih komponenti, prosciutto crudo essiccato, pancetta essiccata, Croazia, analisi sensoriale, analisi quantitativo-descrittiva, analisi delle componenti principali

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______951::2055938d6e335062529699115c97451d
https://hrcak.srce.hr/279248

المؤلفون: Giuggioli, N. R., Ruffa, P., Torello Marinoni, D

مصطلحات موضوعية: succo, varietà, rintracciabilità, DNA, analisi sensoriale, qualità, analisi sensoriale, varietà, DNA, succo, rintracciabilità, qualità

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______970::bd04d6566304462804c96a81c23b674f
http://hdl.handle.net/2318/1812379

المؤلفون: Tinebra I., Scuderi D., Sortino G., Farina V.

المساهمون: Gentile, A, La Malfa, S, Leonardi, C, Romano, D, Tinebra I., Scuderi D., Sortino G., Farina V.

مصطلحات موضوعية: Settore AGR/03 - Arboricoltura Generale E Coltivazioni Arboree, MAP, melograno, qualità post-raccolta, analisi sensoriale, frigoconservazione, atmosfera modificata, gas nobili

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3658::3a339c262f163fa9706f157ab698fca5
http://hdl.handle.net/10447/537859

المؤلفون: Tinebra I., Scuderi D., Sortino G., Inglese P., Farina V.

المساهمون: Gentile, A, La Malfa, S, Leonardi, C, Romano, D, Tinebra I., Scuderi D., Sortino G., Inglese P., Farina V.

مصطلحات موضوعية: Settore AGR/03 - Arboricoltura Generale E Coltivazioni Arboree, argon, atmosfera modifica, analisi sensoriale, piccoli frutti, qualità postraccolta

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3658::865458bdfbfe3fe0e406fe744897f149
http://hdl.handle.net/10447/537861

المؤلفون: Sortino G., Guccione E., Allegra A., Farina V., Inglese P.

المساهمون: Gentile, A., La Malfa, S., Cherubino, L., Romano, D., Sortino G., Guccione E., Allegra A., Farina V., Inglese P.

مصطلحات موضوعية: Settore AGR/03 - Arboricoltura Generale E Coltivazioni Arboree, Pyrus communis L., analisi sensoriale, consistenza, qualità, gel filmogeni

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3658::08d117a023d056871e83f00707154ac1
http://hdl.handle.net/10447/537847

المؤلفون: Bavaresco, Luigi

مصطلحات موضوعية: cambiamento climatico, analisi sensoriale, Settore AGR/03 - ARBORICOLTURA GENERALE E COLTIVAZIONI ARBOREE

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______2601::79a8b880fc64342cf2f38aa35c530e5e
http://hdl.handle.net/10807/204241

المؤلفون: Lambri, Milena, Roda, Arianna

مصطلحات موضوعية: Settore AGR/15 - SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI, sostenibilità, analisi sensoriale, vino, sostenibilità, vino, analisi sensoriale

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______2601::30270f8c2cf2e4b0e6f9009868144cbf
http://hdl.handle.net/10807/150456