-
1دورية أكاديمية
المؤلفون: Siew Wen Lau, Nyuk Ling Chin, Rosnita A. Talib, Roseliza Kadir Basha
المصدر: Journal of Agriculture and Food Research, Vol 15, Iss , Pp 100982- (2024)
مصطلحات موضوعية: Backslopping, Mung bean, Pumpkin, Specific volume, Spontaneous sourdough, Agriculture (General), S1-972, Nutrition. Foods and food supply, TX341-641
وصف الملف: electronic resource
-
2دورية أكاديمية
المؤلفون: Joanderson Gama Santos, Evandro Leite de Souza, Marcus Vinícius de Souza Couto, Tatiana Zanella Rodrigues, Ana Regina Simplício de Medeiros, Angela Maria Tribuzy de Magalhães Cordeiro, Marcos dos Santos Lima, Maria Elieidy Gomes de Oliveira, Maiara da Costa Lima, Noádia Priscilla Rodrigues de Araújo, Ingrid Conceição Dantas Gonçalves, Estefânia Fernandes Garcia
المصدر: Microorganisms, Vol 12, Iss 6, p 1199 (2024)
مصطلحات موضوعية: Lactobacillus spp., bioactive compounds, bakery, freeze-drying, backslopping, fermentation, Biology (General), QH301-705.5
وصف الملف: electronic resource
-
3دورية أكاديمية
لا يتم عرض هذه النتيجة على الضيوف.
تسجيل الدخول للوصول الكامل. -
4دورية أكاديمية
المؤلفون: Maret Andreson, Jekaterina Kazantseva, Esther Malv, Rain Kuldjärv, Reimo Priidik, Mary-Liis Kütt
المصدر: Foods, Vol 12, Iss 19, p 3545 (2023)
مصطلحات موضوعية: kombucha, backslopping, lactic acid bacteria, metagenomic analysis, fermented beverage, coffee, Chemical technology, TP1-1185
وصف الملف: electronic resource
-
5دورية أكاديمية
المؤلفون: Omar Pérez-Alvarado, Andrea Zepeda-Hernández, Luis Eduardo Garcia-Amezquita, Teresa Requena, Gabriel Vinderola, Tomás García-Cayuela
المصدر: Frontiers in Microbiology, Vol 13 (2022)
مصطلحات موضوعية: sourdough, postbiotics, functional bread, backslopping, baking, Microbiology, QR1-502
وصف الملف: electronic resource
-
6دورية أكاديمية
لا يتم عرض هذه النتيجة على الضيوف.
تسجيل الدخول للوصول الكامل. -
7دورية أكاديمية
المؤلفون: David Laureys, Frédéric Leroy, Peter Vandamme, Luc De Vuyst
المصدر: Frontiers in Microbiology, Vol 13 (2022)
مصطلحات موضوعية: water kefir, yeasts, lactic acid bacteria, bifidobacteria, temperature, backslopping, Microbiology, QR1-502
وصف الملف: electronic resource
-
8كتاب إلكتروني
المؤلفون: Whittington, Hunter D.Aff4, Dagher, Suzanne F.Aff4, Bruno-Bárcena, José M.Aff4
المساهمون: Azcarate-Peril, M. Andrea, editorAff1, Arnold, Roland R., editorAff2, Bruno-Bárcena, José M., editorAff3
المصدر: How Fermented Foods Feed a Healthy Gut Microbiota : A Nutrition Continuum. :125-138
-
9دورية أكاديمية
المؤلفون: Teixeira, Camila Souza, Neves, Glenda Antonia da Rocha, Oliveira, Tatianne Ferreira de, Caliari, Márcio, Soares Júnior, Manoel Soares
المصدر: Ciência e Agrotecnologia. January 2020 44
مصطلحات موضوعية: Gluten-free bread, backslopping fermentation, starch modification, bakery, celiac diet
وصف الملف: text/html
-
10دورية أكاديمية
لا يتم عرض هذه النتيجة على الضيوف.
تسجيل الدخول للوصول الكامل.