-
1دورية أكاديمية
المصدر: Foods; Aug2024, Vol. 13 Issue 15, p2414, 18p
-
2دورية أكاديمية
المؤلفون: Li, Ping, Song, Wenjun, Wang, Yumeng, Li, Xin, Wu, Shankai, Li, Bingjuan, Zhang, Cuiying
المصدر: Foods; Jul2024, Vol. 13 Issue 13, p2038, 19p
مصطلحات موضوعية: BACTERIAL starter cultures, SACCHAROMYCES, FLAVOR, WINE flavor & odor, LACTOCOCCUS lactis, SCHIZOSACCHAROMYCES pombe
-
3دورية أكاديمية
المؤلفون: Jankowska, Agnieszka, Kiełczewska, Katarzyna, Wachowska, Maria, Dąbrowska, Aneta, Siemianowski, Krzysztof, Haponiuk, Elżbieta, Stasiewicz, Katarzyna
المصدر: Foods; May2024, Vol. 13 Issue 9, p1327, 16p
مصطلحات موضوعية: YOGURT, GOAT milk, MILK yield, BACTERIAL starter cultures, DAIRY processing, ANALYSIS of colors
-
4مؤتمر
المؤلفون: Trisnawati, W., Nuraini, L., Adnan
المصدر: AIP Conference Proceedings; 2024, Vol. 2957 Issue 1, p1-9, 9p
مصطلحات موضوعية: CASSAVA, BACTERIAL starter cultures, FLOUR, LACTIC acid bacteria, ACCELERATED life testing
-
5دورية أكاديمية
المصدر: Malaysian Journal of Microbiology; Feb2024, Vol. 20 Issue 1, p75-84, 10p
مصطلحات موضوعية: BACTERIAL starter cultures, PEDIOCOCCUS acidilactici, STAPHYLOCOCCUS, LACTOBACILLUS, FERMENTATION
-
6دورية أكاديمية
المؤلفون: Vougiouklaki, Despina, Letsiou, Sophia, Mavrokefalidou, Iliana, Tsakali, Efstathia, Akkermans, Simen, Van Impe, Jan F. M., Houhoula, Dimitra
المصدر: Fermentation (Basel); Jan2024, Vol. 10 Issue 1, p53, 13p
مصطلحات موضوعية: LACTIC acid bacteria, BACTERIAL starter cultures, FERMENTATION, OLIVE, LACTIC acid, POLYLACTIC acid, FERMENTED foods, PHENOLIC acids
-
7دورية أكاديمية
المؤلفون: Łopusiewicz, Łukasz
المصدر: Fermentation (Basel); Jan2024, Vol. 10 Issue 1, p35, 23p
مصطلحات موضوعية: YOGURT, MILK substitutes, BACTERIAL starter cultures, SOYMILK, ALMOND, LACTIC acid bacteria
-
8دورية أكاديمية
المؤلفون: Kanochkina M. S., Ivanova L. A., Konovalova A. D., Levin O. N.
المصدر: Vestnik MGTU, Vol 26, Iss 4, Pp 511-528 (2023)
مصطلحات موضوعية: bacterial starter cultures, bifidobacteria, lactic acid bacteria, functional product, fermented milk product, properties, бактериальные закваски, бифидобактерии, молочнокислые бактерии, функциональный продукт, кисломолочный продукт, свойства, General Works
وصف الملف: electronic resource
-
9دورية أكاديمية
المؤلفون: Kusharyati, Dyah Fitri, Oedjijono, Satwika, Taruna Dwi, Yulianti, Dwiana Muflihah, Mariana, Afifah, Rovik, Anwar
المصدر: HAYATI: Journal of Biosciences; Nov2023, Vol. 30 Issue 6, p1121-1131, 11p
مصطلحات موضوعية: MANGROVE plants, LACTIC acid bacteria, FOOD preservation, SALMONELLA typhi, BACTERIAL starter cultures, SEDIMENTS, LACTOBACILLUS, FRUIT extracts
مصطلحات جغرافية: INDONESIA
-
10دورية أكاديمية
المؤلفون: Abd Al‐Maqsoud, Noura M., Elshaghabee, Fouad M. F., Metwally, Ahmed M. M., Anis, Sherif M. K.
المصدر: International Journal of Dairy Technology; Nov2023, Vol. 76 Issue 4, p873-884, 12p
مصطلحات موضوعية: YOGURT, BACTERIAL starter cultures, CARBOXYMETHYLCELLULOSE, STREPTOCOCCUS thermophilus, SODIUM alginate