-
1دورية أكاديمية
المصدر: Shipin Kexue, Vol 45, Iss 15, Pp 245-251 (2024)
مصطلحات موضوعية: chilled meat, very fast chilling, tenderness, mechanism, postmortem, Food processing and manufacture, TP368-456
وصف الملف: electronic resource
-
2دورية أكاديمية
المؤلفون: Shihao LOU, Dandan LI, Xiaojing SUN, Shan GAO, Xue HAN, Ying LI, Jianhua XIU, Junfeng WANG
المصدر: Shipin gongye ke-ji, Vol 45, Iss 8, Pp 358-365 (2024)
مصطلحات موضوعية: chilled meat, corruption and deterioration, preservation technology, anti-corrosion mechanism, current status of application, Food processing and manufacture, TP368-456
وصف الملف: electronic resource
Relation: https://doaj.org/toc/1002-0306
-
3دورية أكاديمية
المؤلفون: Guangchun Song, Cheng Li, Marie-Laure Fauconnier, Dequan Zhang, Minghui Gu, Li Chen, Yaoxin Lin, Songlei Wang, Xiaochun Zheng
المصدر: Food Chemistry: X, Vol 22, Iss , Pp 101364- (2024)
مصطلحات موضوعية: Chilled meat, Freshness indicators, Enzyme-like catalysis, Nanozyme sensing systems, Nutrition. Foods and food supply, TX341-641, Food processing and manufacture, TP368-456
وصف الملف: electronic resource
-
4دورية أكاديمية
المؤلفون: Song, Guangchun, Li, Cheng, Fauconnier, Marie-Laure, Zhang, Dequan, Gu, Minghui, Chen, Li, Lin, Yaoxin, Wang, Songlei, Zheng, Xiaochun
المصدر: Food Chemistry: X, 22, 101364 (2024-06)
مصطلحات موضوعية: Food Science, Analytical Chemistry, nanozyme, food freshness, meat, chilled meat, Life sciences, Food science, Physical, chemical, mathematical & earth Sciences, Chemistry, Sciences du vivant, Sciences des denrées alimentaires, Physique, chimie, mathématiques & sciences de la terre, Chimie
Relation: https://api.elsevier.com/content/article/PII:S2590157524002517?httpAccept=text/xml; urn:issn:2590-1575
URL الوصول: https://orbi.uliege.be/handle/2268/317877
-
5دورية أكاديمية
المؤلفون: Jieru YANG, Haibo LIU, Wenwen ZHANG, Shujie XING, Jiayan ZHANG, Hong ZHANG, Jing ZHU, Kun LI
المصدر: Shipin gongye ke-ji, Vol 44, Iss 18, Pp 407-414 (2023)
مصطلحات موضوعية: sodium alginate, bleached shellac, edible film, chilled meat, preservation, Food processing and manufacture, TP368-456
وصف الملف: electronic resource
Relation: https://doaj.org/toc/1002-0306
-
6دورية أكاديمية
المؤلفون: Wang, Haoxia, Ge, Qingqing, Shao, Xingfeng, Wei, Yingying, Zhang, Xin, Wang, HongfeiAff1, IDs0025302312526z_cor6, Xu, FengAff1, IDs0025302312526z_cor7
المصدر: Applied Microbiology and Biotechnology. 107(11):3687-3697
-
7دورية أكاديمية
المؤلفون: Jin YAN, Lingli CHEN, Sichen HE, Wenlu WEI, Mingsheng XU, Wenjun WANG
المصدر: Shipin gongye ke-ji, Vol 44, Iss 8, Pp 454-460 (2023)
مصطلحات موضوعية: edible coating film, chilled meat, preservation technology, Food processing and manufacture, TP368-456
وصف الملف: electronic resource
Relation: https://doaj.org/toc/1002-0306
-
8دورية أكاديمية
المصدر: Shipin Kexue, Vol 44, Iss 3, Pp 288-295 (2023)
مصطلحات موضوعية: chilled meat, foodborne pathogens, quantitative microbial risk assessment, predictive microbiology, Food processing and manufacture, TP368-456
وصف الملف: electronic resource
-
9دورية أكاديمية
المؤلفون: Xiaojing Fan, Bin Zhang, Xing Zhang, Zhiqing Ma, Xianchao Feng
المصدر: Food Chemistry: X, Vol 18, Iss , Pp 100662- (2023)
مصطلحات موضوعية: Portulaca oleracea, Active packaging, Antioxidant, Chilled meat, Lipid oxidation, Nutrition. Foods and food supply, TX341-641, Food processing and manufacture, TP368-456
وصف الملف: electronic resource
-
10دورية أكاديمية
لا يتم عرض هذه النتيجة على الضيوف.
تسجيل الدخول للوصول الكامل.