-
1دورية أكاديمية
المؤلفون: Amandine J. Martin, Anne-Marie Revol-Junelles, Jérémy Petit, Claire Gaiani, Marcia Leyva Salas, Nathan Nourdin, Mohammed Khatbane, Paulo Mafra de Almeida Costa, Sandie Ferrigno, Bruno Ebel, Myriam Schivi, Annelore Elfassy, Cécile Mangavel, Frédéric Borges
المصدر: Foods, Vol 13, Iss 14, p 2233 (2024)
مصطلحات موضوعية: cheese, color, microbiota, heterogeneity, image analysis, Chemical technology, TP1-1185
وصف الملف: electronic resource
-
2دورية أكاديمية
المصدر: Nepal Journal of Biotechnology, Vol 11, Iss 2 (2023)
مصطلحات موضوعية: Chymosin-treated MPC, Lactobacillus rhamnosus GG, encapsulation, viability, Biotechnology, TP248.13-248.65, Biochemistry, QD415-436
وصف الملف: electronic resource
-
3دورية أكاديمية
المؤلفون: Abhik Mallick, Fabienne Quilès, Grégory Francius, Jennifer Burgain, Claire Gaiani, Joël Scher, Sawsan Amara, Cécile Lemaitre, Philippe Marchal, Halima Alem
المصدر: Food Hydrocolloids for Health, Vol 2, Iss , Pp 100088- (2022)
مصطلحات موضوعية: Probiotics, 3D bioprinting, Survival in the gastrointestinal fluids, Industrial applications, Nutrition. Foods and food supply, TX341-641, Nutritional diseases. Deficiency diseases, RC620-627
وصف الملف: electronic resource
-
4دورية أكاديمية
المؤلفون: Jia Zhao, Bhesh Bhandari, Claire Gaiani, Sangeeta Prakash
المصدر: Current Research in Food Science, Vol 5, Iss , Pp 653-664 (2022)
مصطلحات موضوعية: Almond protein hydrolysates, Limited hydrolysis, Fermentation, Acid-induced, Gel properties, Nutrition. Foods and food supply, TX341-641, Food processing and manufacture, TP368-456
وصف الملف: electronic resource
-
5دورية أكاديمية
المصدر: Foods, Vol 12, Iss 16, p 2984 (2023)
مصطلحات موضوعية: Hibiscus sabdariffa, drying process, powder production, structure change, color change, bioactive molecule, Chemical technology, TP1-1185
وصف الملف: electronic resource
-
6دورية أكاديمية
المؤلفون: Preethi Jayaprakash, Claire Gaiani, Jean-Maxime Edorh, Frédéric Borges, Elodie Beaupeux, Audrey Maudhuit, Stéphane Desobry
المصدر: Foods, Vol 12, Iss 16, p 3117 (2023)
مصطلحات موضوعية: electrostatic spray drying, spray drying, freeze drying, survivability, Chemical technology, TP1-1185
وصف الملف: electronic resource
-
7دورية أكاديمية
المؤلفون: Thierry Hellebois, Claire Gaiani, Christos Soukoulis
المصدر: Food Chemistry: X, Vol 14, Iss , Pp 100330- (2022)
مصطلحات موضوعية: In-vitro digestion, Proteolysis, Lucerne, Sodium caseinate, Whey protein, Colloidal changes, Nutrition. Foods and food supply, TX341-641, Food processing and manufacture, TP368-456
وصف الملف: electronic resource
-
8دورية أكاديمية
المؤلفون: Jia Zhao, Bhesh Bhandari, Claire Gaiani, Sangeeta Prakash
المصدر: Current Research in Food Science, Vol 4, Iss , Pp 577-587 (2021)
مصطلحات موضوعية: Almond yoghurt, Protein, Fat, Sugar, Gel properties, Nutrition. Foods and food supply, TX341-641, Food processing and manufacture, TP368-456
وصف الملف: electronic resource
-
9دورية أكاديمية
المؤلفون: Thierry Hellebois, Jennyfer Fortuin, Claire Gaiani, Christos Soukoulis
المصدر: Foods, Vol 11, Iss 24, p 4096 (2022)
مصطلحات موضوعية: Linum usitatissimum L., mucilage, in vitro digestion, whey protein, sodium caseinate, protein–polysaccharide interactions, Chemical technology, TP1-1185
وصف الملف: electronic resource
-
10دورية أكاديمية
المؤلفون: Raphael Dos Santos Morais, Sofiane El-Kirat-Chatel, Jennifer Burgain, Blandine Simard, Sarah Barrau, Cédric Paris, Frédéric Borges, Claire Gaiani
المصدر: Frontiers in Microbiology, Vol 11 (2020)
مصطلحات موضوعية: Lacticaseibacillus rhamnosus GG, SpaCBA pili, purification, multimodal chromatography, light scattering, atomic force microscopy, Microbiology, QR1-502
وصف الملف: electronic resource