المؤلفون: González Ruiz, Jose Antonio

المساهمون: University/Department: Universitat de Girona. Departament d'Enginyeria Mecànica i de la Construcció Industrial

مرشدي الرسالة: Blanco Villaverde, Norbert, Farjas Silva, Jordi

المصدر: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

مصطلحات موضوعية: Materials compòsits, Materiales compuestos, Composite materials, Fabricació en massa, Fabricación en masa, Mass manufacturing, Materials d'alt rendiment, Materiales de alto rendimiento, High performance materials, Mètodes predictius, Métodos predictivos, Prediction methods, Procés de curat, Proceso de curado, Curing process, Temps de curat, Tiempo de curado, Curing time, Anàlisi de processos, Análisis de procesos, Process analysis, Reducció de residus compòsits, Reducción de residuos compuestos, Composite waste reduction

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URL الوصول: http://hdl.handle.net/10803/691824

المؤلفون: Austrich i Comas, Anna

المساهمون: University/Department: Universitat de Girona. Departament d'Enginyeria Química, Agrària i Tecnologia Agroalimentària

مرشدي الرسالة: Bover i Cid, Sara, Parés i Oliva, Dolors, Gou i Botó, Pere

المصدر: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

مصطلحات موضوعية: Microbiologia predictiva, Microbiología predictiva, Predictive microbiology, Patògens alimentaris, Patógenos alimentarios, Food pathogens, Embotits de pollastre, Embutidos de pollo, Chicken dry-ferented sausages, Pernil curat, Jamón curado, Dry-cured ham, Processament d'aliments, Procesado de los alimentos, Food processing, Conservació d'aliments, Conservación de los alimentos, Food preservation, Estudis d'inoculació, Estudios de inoculación, Challenge tests, Eines fàcils d'utilitzar, Herramientas fáciles de usar, User-friendly tools

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URL الوصول: http://hdl.handle.net/10803/691260

المؤلفون: Russo, Claudio

المساهمون: University/Department: Universitat Rovira i Virgili. Departament d'Enginyeria Mecànica

مرشدي الرسالة: De la Flor López, Silvia, Fernández Francos, Xavier

المصدر: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

مصطلحات موضوعية: Curat dual, Memòria de formes, Adhesius funcionals, Curado dual, Memoria de forma, Adhesivos funcionales, Dual-curing, Shape-memory, Functional adhesives, Enginyeria i Arquitectura

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URL الوصول: http://hdl.handle.net/10803/672432

المؤلفون: Belmonte Parra, Alberto Francisco

المساهمون: University/Department: Universitat Rovira i Virgili. Departament d'Enginyeria Mecànica

مرشدي الرسالة: de la Flor López, Silvia, Fernández Francos, Xavier

المصدر: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

مصطلحات موضوعية: Polímer memòria de forma, Curat dual, Caracterització mecànica, Polímero memoria de forma, Curado dual, Caracterización mecánica, Shape-memory polymer, Dual-curing, Mechanical testing, Enginyeria i arquitectura

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URL الوصول: http://hdl.handle.net/10803/461605

المؤلفون: Rubio Celorio, Marc

المساهمون: University/Department: Universitat de Girona. Departament d'Enginyeria Química, Agrària i Tecnologia Agroalimentària

مرشدي الرسالة: Fulladosa i Tomàs, Elena, Garcia Gil, Núria, Saguer Hom, Elena

المصدر: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

مصطلحات موضوعية: Dry-cured ham, Pernil curat, Jamón curado, High pressure processing, Processament a alta pressió, Procesamiento a alta presión, Electromagnetic fields, Camps electromagnètics, Campos electromagnéticos, Emergent technologies, Tecnologies emergents, Tecnologías emergentes

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URL الوصول: http://hdl.handle.net/10803/319951

المؤلفون: Rubio Moreno, Raquel

المساهمون: University/Department: Universitat de Girona. Departament d'Enginyeria Química, Agrària i Tecnologia Agroalimentària

مرشدي الرسالة: Garriga Turón, Margarita, Aymerich Calvet, Mª Teresa, Parés i Oliva, Dolors

المصدر: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

مصطلحات موضوعية: Salt and fat reduction, Reducción de sal y grasas, Reducció de sal i greixos, Probiotics, Probióticos, Probiòtics, Fermented meats, Embutido fermentado-curado, Embotit fermentat-curat, Lactobacillus, Consumer security, Seguridad del consumidor, Seguretat del consumidor, Fermented sausages, Fuet

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URL الوصول: http://hdl.handle.net/10803/284744

المؤلفون: Mora Gallego, Héctor

المساهمون: University/Department: Universitat de Girona. Departament d'Enginyeria Química, Agrària i Tecnologia Agroalimentària

مرشدي الرسالة: Serra Dalmau, Xavier, Guàrdia, Maria Dolors (Guàrdia Gasull), Toldrà i Alegret, Mònica

المصدر: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

مصطلحات موضوعية: Fat reduction, Reducción de grasa, Reducció de greixos, Sodium reduction, Reducción de sodio, Reducció de sodi, Fermented sausages, Embutido crudo-curado, Embotit cru-curat, Instrumental texture, Textura instrumental, Sensor quality, Sensor de calidad, Sensor de qualitat, Consumer acceptability, Aceptabilidad del consumidor, Acceptabilitat del consumidor

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URL الوصول: http://hdl.handle.net/10803/283747

المؤلفون: Stollewerk, Katharina

المساهمون: University/Department: Universitat de Girona. Institut de Tecnologia Agroalimentària

مرشدي الرسالة: Jofré Fradera, Anna, Comaposada i Beringues, Josep, Carretero Romay, Carmen

المصدر: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

مصطلحات موضوعية: Listeria monocytogenes, Salmonella, Dry-cured ham, Pernil curat, Jamón curado, Chorizo, Dry-cured meat processing, Processament de la carn curada, Proceso de carne curada, Sodium reduction, Reducció de sodi, Reducción de sodio, Food safety, Seguridad alimentaria, Seguretat alimentària

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URL الوصول: http://hdl.handle.net/10803/96264

المؤلفون: Eim Iznardo, Valeria Soledad

المساهمون: University/Department: Universitat de les Illes Balears. Departament de Química

مرشدي الرسالة: valeria.eim@uib.es, Simal Florindo, Susana, Rosselló Matas, Carmen

المصدر: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

مصطلحات موضوعية: Alimento funcional, Fibra alimentaria antioxidante, Embutido crudo curado (sobrasada), Modelos difusivos, Red Neuronal Artificial, Calidad, Optimización. Functional food, Antioxidant dietary fiber, Dry fermented sausage (sobrassada), Diffusive model, Artificial Neuronal Network, Quality, Optimization. Aliment funcional, fibra alimentària antioxidant, embotit cru curat (sobrassada), models difusius, xarxa neuronal artificial, qualitat, optimització, Enginyeria Química

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URL الوصول: http://hdl.handle.net/10803/86519

المؤلفون: Zhen, Zongyuan

المساهمون: University/Department: Universitat de Girona. Departament d'Enginyeria Química, Agrària i Tecnologia Agroalimentària

مرشدي الرسالة: Gou i Botó, Pere, Parés i Oliva, Dolors

المصدر: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

مصطلحات موضوعية: Pernil curat, Jamón curado, Dry-cured ham, Pure breed, Raça pura, Raza pura, Polimorfisme genètic, Polimorfismo genético, Genetic polimorphisms, CAST, PRKAG3

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URL الوصول: http://hdl.handle.net/10803/84175