المؤلفون: Magrinyà Navarro, Núria

المساهمون: University/Department: Universitat de Barcelona. Departament de Nutrició i Bromatologia

مرشدي الرسالة: Guardiola Ibarz, Francesc, Bou Novensà, Ricard

المصدر: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

مصطلحات موضوعية: Carn de porc, Carne de cerdo, Pork, Embotits, Embutidos, Sausages, Productes ecològics, Productos ecológicos, Green products, Nitrats, Nitratos, Nitrates, Nitrits, Nitritos, Nitrites, Staphylococcus carnosus, Concentrats vegetals, Concentrados vegetales, Vegetable concentrates, Ciències de la Salut

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: http://hdl.handle.net/10803/124039

المؤلفون: Latorre Moratalla, Mariluz

المساهمون: University/Department: Universitat de Barcelona. Departament de Nutrició i Bromatologia

مرشدي الرسالة: Vidal Carou, Ma. Carmen, Bover i Cid, Sara

المصدر: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

مصطلحات موضوعية: Amines biogèniques, Aminas biógenas, Biogenic amines, Productes carnis, Productos cárnicos, Meat products, Embotits, Embutidos, Sausages, Manipulació dels aliments, Manipulación de los alimentos, Food handling, Ciències de la Salut

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: http://hdl.handle.net/10803/669224

المؤلفون: María Teresa Ortego Antón

المصدر: Cadernos de Tradução, Vol 44, Iss esp. 1 (2024)

مصطلحات موضوعية: traducción, corpus comparable, herramienta de redacción, español-inglés, embutidos, Translating and interpreting, P306-310

وصف الملف: electronic resource

Relation: https://periodicos.ufsc.br/index.php/traducao/article/view/94647; https://doaj.org/toc/1414-526X; https://doaj.org/toc/2175-7968

URL الوصول: https://doaj.org/article/3fd90df8d2464362938eac7c91867490

المؤلفون: Mauricio Redondo-Solano, Carol Valenzuela-Martínez, Valery Cordero-Calderón, Adriana Araya-Morice

المصدر: Archivos Latinoamericanos de Nutrición, Vol 73, Iss 3, Pp 201-213 (2023)

مصطلحات موضوعية: embutidos crudos, salchichas, bacterias ácido lácticas, microbiología, Nutrition. Foods and food supply, TX341-641, Biology (General), QH301-705.5

وصف الملف: electronic resource

Relation: https://www.alanrevista.org/ediciones/2023/3/art-4/; https://doaj.org/toc/0004-0622; https://doaj.org/toc/2309-5806

URL الوصول: https://doaj.org/article/f91d471990c94c57b2f0fa20405ded2e

المؤلفون: Marcos Muntal, Begonya

المساهمون: University/Department: Universitat de Girona. Departament d'Enginyeria Química, Agrària i Tecnologia Agroalimentària

مرشدي الرسالة: Aymerich Calvet, Mª Teresa, Monfort, J. M., Garriga Turón, Margarita

المصدر: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

مصطلحات موضوعية: Empaquetado antimicrobiano, Antimicrobial packaging, Envasament antimicrobià, Seguridad alimentaria, Food safety, Seguretat alimentària, High pressure processing, Alta pressió hidrostática, Alta presión hidrostática, Patógenos alimentarios, Food pathogens, Patògens alimentaris, Low-acid fermented sausages, Embutidos poco ácidos, Embotits poc àcids, Bacteriocins, Bacteriocinas, Becteriocines

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: http://www.tdx.cat/TDX-0907107-141202
http://hdl.handle.net/10803/7797

المؤلفون: Martín Juárez, Belén

المساهمون: University/Department: Universitat de Girona. Departament d'Enginyeria Química, Agrària i Tecnologia Agroalimentària

مرشدي الرسالة: Hugas, M. (Marta), Aymerich Calvet, Mª Teresa

المصدر: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

مصطلحات موضوعية: Embutidos fermentados, Molecular techniques, Amines biògenes, Antibiotic resistance, Aminas biógenas, Resistencia a antibióticos, Biogenic amine, Resistència a antibiòtics, Polymerase chain reaction, Microbial communities, Fermented meat, Reacció en cadena de la polimerasa, Reacción en cadena de la polimerasa, PCR, Embotits fermentats, Técnicas moleculares, Comunitats microbianas, Comunidades microbianas, Tècniques moleculars

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: http://www.tdx.cat/TDX-0627105-091136
http://hdl.handle.net/10803/7790

المؤلفون: Marco Antonio Gutierrez Varas, Raúl Siche

المصدر: Manglar, Vol 19, Iss 4, Pp 379-389 (2022)

مصطلحات موضوعية: sustitutos de grasas, análogos de la carne, nitritos, perfil lipídico, embutidos., Ecology, QH540-549.5, Agriculture (General), S1-972, Plant culture, SB1-1110, Animal culture, SF1-1100

وصف الملف: electronic resource

Relation: https://revistas.untumbes.edu.pe/index.php/manglar/article/view/353; https://doaj.org/toc/1816-7667; https://doaj.org/toc/2414-1046

URL الوصول: https://doaj.org/article/697ae471b0fe4e46b215db3cccb01583

المؤلفون: Huanhuan Li, Lijun Chen, Jin Zhang, Ke Zhao, Honggang Tang, Lihong Chen

المصدر: CyTA - Journal of Food, Vol 20, Iss 1, Pp 316-326 (2022)

مصطلحات موضوعية: Dry-cured sausages, microbial profile, biogenic amines, lipid oxidation, Embutidos curados en seco, perfil microbiano, Nutrition. Foods and food supply, TX341-641, Food processing and manufacture, TP368-456

وصف الملف: electronic resource

Relation: https://doaj.org/toc/1947-6337; https://doaj.org/toc/1947-6345

URL الوصول: https://doaj.org/article/b4d710964b2e4092bbe86624156a37b0

المؤلفون: Valeria Brenes Rodríguez, Alejandro Chacón-Villalobos, Yorleny Araya-Quesada

المصدر: Cuadernos de investigación UNED, Vol 14, Iss 2 (2022)

مصطلحات موضوعية: Embutidos, calidad, vida útil, reducción de sodio, prueba tétrada, agrado., General Works

وصف الملف: electronic resource

Relation: https://revistas.uned.ac.cr/index.php/cuadernos/article/view/4200; https://doaj.org/toc/1659-4266; https://doaj.org/toc/1659-441X

URL الوصول: https://doaj.org/article/ccf98688ef554cc0962e6824156f985f

المؤلفون: Maribel Jiménez-Edeza, Maritza Castillo-Burgos, Lourdes Janeth Germán-Báez, Gloria Marisol Castañeda-Ruelas

المصدر: Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias, Vol 11, Iss 3, Pp 848-858 (2020)

مصطلحات موضوعية: embutidos, granel, inocuidad, l. monocytogenes, Animal culture, SF1-1100, Veterinary medicine, SF600-1100

وصف الملف: electronic resource

Relation: https://cienciaspecuarias.inifap.gob.mx/index.php/Pecuarias/article/view/5274/4982; https://doaj.org/toc/2007-1124; https://doaj.org/toc/2448-6698

URL الوصول: https://doaj.org/article/dac9fc82e04642b99d5009c4e846c8e5