-
1دورية أكاديمية
المؤلفون: Xu WANG, Cong LI, Wangang ZHANG, Ying WANG, Baocai XU
المصدر: Shipin gongye ke-ji, Vol 44, Iss 24, Pp 43-53 (2023)
مصطلحات موضوعية: emulsified sausage, cooking temperature, fat, volatile flavor substance, pls-da, Food processing and manufacture, TP368-456
وصف الملف: electronic resource
Relation: https://doaj.org/toc/1002-0306
-
2دورية أكاديمية
المؤلفون: YANG Yang, WANG Mengju, WANG Yue, BIAN Xin, FAN Jing, MA Chunmin, SHI Yanguo, LI Xiaomei, ZHANG Na
المصدر: Shipin Kexue, Vol 44, Iss 4, Pp 64-70 (2023)
مصطلحات موضوعية: tamarind seed globulin, epigallocatechin gallate, covalent complex, emulsified sausage, quality, Food processing and manufacture, TP368-456
وصف الملف: electronic resource
-
3دورية أكاديمية
المؤلفون: Qiaomei Zhu, Fu Chen, Peiyang Li, Tao Wu, Yijun Pan, Min Zhang
المصدر: Gels, Vol 9, Iss 9, p 759 (2023)
مصطلحات موضوعية: flaxseed gum, oleogels, fat replacers, rheological properties, emulsified sausage, Science, Chemistry, QD1-999, Inorganic chemistry, QD146-197, General. Including alchemy, QD1-65
وصف الملف: electronic resource
-
4دورية أكاديمية
المؤلفون: Lingli Zhong, Xiangrui Guo, Huizhen Xue, Yan Qiao, Dongmei Mao, Xianfeng Ye, Zhongli Cui, Zhoukun Li, Gang Hu, Yan Huang
المصدر: Foods, Vol 12, Iss 13, p 2486 (2023)
مصطلحات موضوعية: emulsified sausage, emulsion, mannoprotein MP112, nutritional composition, Chemical technology, TP1-1185
وصف الملف: electronic resource
-
5دورية أكاديمية
المؤلفون: Geon Ho Kim, Koo Bok Chin
المصدر: Journal of Animal Science and Technology, Vol 63, Iss 2, Pp 394-404 (2021)
مصطلحات موضوعية: low-nitrite emulsified sausage, paprika oleoresin solution, quality characteristics, Animal culture, SF1-1100
وصف الملف: electronic resource
-
6دورية أكاديمية
المؤلفون: Eny Sri Widiastuti, Djalal Rosyidi, Lilik Eka Radiati, Purwadi Purwadi
المصدر: Jurnal Ilmu dan Teknologi Hasil Ternak, Vol 15, Iss 2, Pp 119-130 (2020)
مصطلحات موضوعية: emulsified sausage, filler, gelling properties, technological properties, Food processing and manufacture, TP368-456
وصف الملف: electronic resource
-
7دورية أكاديمية
لا يتم عرض هذه النتيجة على الضيوف.
تسجيل الدخول للوصول الكامل. -
8
المؤلفون: Huang, Lingli Zhong, Xiangrui Guo, Huizhen Xue, Yan Qiao, Dongmei Mao, Xianfeng Ye, Zhongli Cui, Zhoukun Li, Gang Hu, Yan
المصدر: Foods; Volume 12; Issue 13; Pages: 2486
مصطلحات موضوعية: emulsified sausage, emulsion, mannoprotein MP112, nutritional composition
وصف الملف: application/pdf
-
9دورية أكاديمية
لا يتم عرض هذه النتيجة على الضيوف.
تسجيل الدخول للوصول الكامل. -
10دورية أكاديمية
المؤلفون: Jin-Kyu Seo, Rashida Parvin, Junyoung Park, Han-Sul Yang
المصدر: Antioxidants, Vol 10, Iss 3, p 407 (2021)
مصطلحات موضوعية: emulsified sausage, astaxanthin, oxidation stability, color, texture properties, Therapeutics. Pharmacology, RM1-950
وصف الملف: electronic resource