-
1دورية أكاديمية
المؤلفون: Qicheng Huang, Ruoyu Xie, Xiaoli Wu, Ke Zhao, Huanhuan Li, Honggang Tang, Hongying Du, Xinyan Peng, Lihong Chen, Jin Zhang
المصدر: Foods, Vol 12, Iss 23, p 4348 (2023)
مصطلحات موضوعية: fatty ham, lean ham, Jinhua ham, label-free proteomics, HPLC-MS/MS, metabolic mechanism, Chemical technology, TP1-1185
وصف الملف: electronic resource
-
2دورية أكاديمية
المؤلفون: Jin Zhang, Ke Zhao, Huanhuan Li, Shuangxi Li, Weimin Xu, Lihong Chen, Jing Xie, Honggang Tang
المصدر: Frontiers in Microbiology, Vol 14 (2023)
مصطلحات موضوعية: Jinhua ham, fatty ham, lean ham, volatile flavor compound, bacterial community, fungal community, Microbiology, QR1-502
وصف الملف: electronic resource
-
3دورية أكاديمية
لا يتم عرض هذه النتيجة على الضيوف.
تسجيل الدخول للوصول الكامل. -
4دورية أكاديمية
لا يتم عرض هذه النتيجة على الضيوف.
تسجيل الدخول للوصول الكامل.