المؤلفون: Molet Rodríguez, Anna

المساهمون: University/Department: Universitat de Lleida. Departament de Tecnologia d'Aliments

مرشدي الرسالة: Martín Belloso, Olga, Salvia Trujillo, Laura

المصدر: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

مصطلحات موضوعية: Compostos actius, Emulsions, Matriu alimentaria, Compuestos activos, Emulsiones, Matriz alimentaria, Active compounds, Food matrix, Tecnologia d'Aliments

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: http://hdl.handle.net/10803/675083

المؤلفون: Kocakaplan, Zeynep Buse, Ozkan, Gulay, Kamiloglu, Senem^{Aff2, Aff3}, Capanoglu, Esra^{Aff1, IDs1113002401183w_cor4}

المصدر: Plant Foods for Human Nutrition. 79(2):300-307

المؤلفون: Kruger, Johanita^{Aff1, Aff2, IDs0039402403423w_cor1}, Sus, Nadine, Moser, Andrea, Scholz, Sophie, Adler, Guenther, Venturelli, Sascha, Frank, Jan

المصدر: European Journal of Nutrition. :1-10

المؤلفون: Fonseca-Bustos, Verónica, Madera-Santana, Tomás J., Martínez-Núñez, Yesica Y., Robles-Ozuna, Luis E., Montoya-Ballesteros, Luz del Carmen^{Aff1, IDs13197023058616_cor5}

المصدر: Journal of Food Science and Technology. 61(5):861-869

المؤلفون: Gonzalez, Javier T.^{Aff1, Aff2, IDs00394024033653_cor1}

المصدر: European Journal of Nutrition. :1-17

المؤلفون: Rivero-Pino, Fernando^Aff7, Espejo-Carpio, F. Javier^Aff7, García-Moreno, Pedro J.^Aff7, Pérez-Gálvez, Raúl^Aff7, Guadix, Antonio^Aff7, Guadix, Emilia M.^Aff7

المساهمون: Jawaid, Mohammad, Series Editor^Aff1, Khan, Anish, Series Editor^Aff2, Maqsood, Sajid, editor^Aff3, Naseer, Muhammad Nihal, editor^Aff4, Benjakul, Soottawat, editor^Aff5, Zaidi, Asad A., editor^Aff6

المصدر: Fish Waste to Valuable Products. :119-145

المؤلفون: Rodríguez Roque, María Janeth

المساهمون: University/Department: Universitat de Lleida. Departament de Tecnologia d'Aliments

مرشدي الرسالة: Martín Belloso, Olga, Elez Martínez, Pedro

المصدر: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

مصطلحات موضوعية: Begudes funcionals, Bioaccessibilitat in vitro, Matriu alimentaria, Processat dels aliments, Bebidas funcionales, Bioaccesibilidad in vitro, Matriz alimentaria, Functional beverages, In vitro bioaccessibility, Food matrix, Food processing, Tecnologia d'Aliments

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: http://hdl.handle.net/10803/146285

المؤلفون: Rotchés Ribalta, Maria

المساهمون: University/Department: Universitat de Barcelona. Departament de Nutrició i Bromatologia

مرشدي الرسالة: Andrés Lacueva, Ma. Cristina, Urpí Sardà, Mireia

المصدر: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

مصطلحات موضوعية: Resveratrol, Perfil metabòlic, Perfil metabòlico, Metabolic profile, Microbiota, Human microbiome, Matriu alimentària, Matriz alimenticia, Food matrix, Espectrometria de masses, Espectrometría de masas, Mass spectrometry, Ciències de la Salut

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: http://hdl.handle.net/10803/109045

المؤلفون: Carmen Barba, Ignacio Angós, Juan Ignacio Maté, Alfonso Cornejo

المصدر: Food Chemistry: X, Vol 22, Iss , Pp 101440- (2024)

مصطلحات موضوعية: Polyol, Aroma compound, Aroma release, Self-diffusion, Food-matrix interaction, Nutrition. Foods and food supply, TX341-641, Food processing and manufacture, TP368-456

وصف الملف: electronic resource

Relation: http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2590157524003274; https://doaj.org/toc/2590-1575

URL الوصول: https://doaj.org/article/204268fe00d746c08e402b60379b8252

المؤلفون: Debarati Mondal, Monika Awana, Shreya Mandal, Kangkan Pandit, Archana Singh, Cyprian Omondi Syeunda, Sijo Joseph Thandapilly, Veda Krishnan

المصدر: Food Chemistry: X, Vol 22, Iss , Pp 101358- (2024)

مصطلحات موضوعية: Food matrix dynamics/ interactions, Food formulation, Glycemic response, Starch quality matrix, Gut-microbiome, Nutrition. Foods and food supply, TX341-641, Food processing and manufacture, TP368-456

وصف الملف: electronic resource

Relation: http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2590157524002451; https://doaj.org/toc/2590-1575

URL الوصول: https://doaj.org/article/cbfee514f0a14e13b508f05db8d0bf8d