-
1
المؤلفون: Janaína Guernica Silva, Harriman Aley Morais, Roberto Gonçalves Junqueira, Afonso de Liguori Oliveira, Marialice Pinto Coelho Silvestre
المصدر: Food Science and Technology, Vol 23, Iss 1, Pp 10-15 (2003)
مصطلحات موضوعية: qualidade sensorial, ham paté, sensorial quality, lcsh:TX341-641, globina bovina, caseinato de sódio, lipid oxidation, qualidade microbiológica, sodium caseinate, lcsh:Technology (General), microbiological quality, lcsh:T1-995, bovine globin, patê de presunto, lcsh:Nutrition. Foods and food supply, oxidação lipídica
URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::c6fb7e46eb7170f843d6a6229c4e76f7
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612003000100004 -
2
المؤلفون: Silva, Janaína Guernica, Morais, Harriman Aley, Junqueira, Roberto Gonçalves, Oliveira, Afonso de Liguori, Silvestre, Marialice Pinto Coelho
المصدر: Food Science and Technology, Volume: 23, Issue: 1, Pages: 10-15, Published: APR 2003
مصطلحات موضوعية: caseinato de sódio, lipid oxidation, qualidade sensorial, ham paté, qualidade microbiológica, sensorial quality, sodium caseinate, microbiological quality, bovine globin, patê de presunto, globina bovina, oxidação lipídica
وصف الملف: text/html
URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______608::1088a0d20e724b6c9e07c31c85f5a532
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612003000100004&lng=en&tlng=en -
3دورية أكاديمية
لا يتم عرض هذه النتيجة على الضيوف.
تسجيل الدخول للوصول الكامل. -
4دورية أكاديمية
لا يتم عرض هذه النتيجة على الضيوف.
تسجيل الدخول للوصول الكامل. -
5دورية أكاديمية
لا يتم عرض هذه النتيجة على الضيوف.
تسجيل الدخول للوصول الكامل. -
6دورية أكاديمية
لا يتم عرض هذه النتيجة على الضيوف.
تسجيل الدخول للوصول الكامل. -
7دورية أكاديمية
لا يتم عرض هذه النتيجة على الضيوف.
تسجيل الدخول للوصول الكامل. -
8دورية أكاديمية
لا يتم عرض هذه النتيجة على الضيوف.
تسجيل الدخول للوصول الكامل. -
9دورية أكاديمية
لا يتم عرض هذه النتيجة على الضيوف.
تسجيل الدخول للوصول الكامل. -
10دورية أكاديمية
لا يتم عرض هذه النتيجة على الضيوف.
تسجيل الدخول للوصول الكامل.