-
1دورية أكاديمية
المصدر: Shipin Kexue, Vol 45, Iss 14, Pp 198-207 (2024)
مصطلحات موضوعية: heat-moist treatment, legume flours, nutritional quality, gelatinization properties, water distribution, thermomechanical properties, Food processing and manufacture, TP368-456
وصف الملف: electronic resource