-
1دورية أكاديمية
المؤلفون: Hongmei YIN, Haoran CHEN, Ziran YIN, Zhenyi TANG, Jinxiu ZENG, Xiaodan SHI, Lu ZHANG, Zongcai TU
المصدر: Shipin gongye ke-ji, Vol 45, Iss 15, Pp 56-65 (2024)
مصطلحات موضوعية: mei yu, lactobacillus sakei jxnu1-3, inoculated fermentation, sensory quality, flavor, Food processing and manufacture, TP368-456
وصف الملف: electronic resource
Relation: https://doaj.org/toc/1002-0306
-
2دورية أكاديمية
المؤلفون: Wang, Lei, Zhang, Zhenwen, Zhu, Xiaohui, Zhao, Yuanfeng, Iqbal, Mudassar, Lin, Zhengrong, Nawaz, Shah, Xu, Mengen, Hu, Miao, Bhutto, Zohaib Ahmed, Li, JiakuiAff1, IDs12602023101609_cor11
المصدر: Probiotics and Antimicrobial Proteins. :1-16
-
3دورية أكاديمية
المؤلفون: Tsafrakidou, Panagiota, Sameli, Nikoletta, Kakouri, Athanasia, Bosnea, Loulouda, Samelis, John
المصدر: Applied Microbiology (2673-8007); Dec2023, Vol. 3 Issue 4, p1277-1301, 25p
مصطلحات موضوعية: LISTERIA monocytogenes, CHICKEN as food, POULTRY breeding, SPOILAGE of food poultry, LACTOBACILLUS sakei
-
4دورية أكاديمية
المؤلفون: Makoto Kanauchi, Natsuki Matsumoto
المصدر: Food Science & Nutrition, Vol 11, Iss 8, Pp 4745-4755 (2023)
مصطلحات موضوعية: alanine racemase, enzyme, Lactobacillus sakei, Nutrition. Foods and food supply, TX341-641
وصف الملف: electronic resource
Relation: https://doaj.org/toc/2048-7177
-
5دورية أكاديمية
المؤلفون: Lee, Jee-Yon, Bae, Eunsoo, Kim, Hwa Young, Lee, Kang-Mu, Yoon, Sang Sun, Lee, Duk-Chul
المصدر: Microbiology Spectrum. 9(1)
مصطلحات موضوعية: Microbiology, Biological Sciences, Cancer, Prevention, Colo-Rectal Cancer, Obesity, Complementary and Integrative Health, Nutrition, Digestive Diseases, Aetiology, 2.1 Biological and endogenous factors, Stroke, Oral and gastrointestinal, Cardiovascular, Metabolic and endocrine, Animals, Colon, Diet, High-Fat, Feces, Female, Gastrointestinal Microbiome, Humans, Lactobacillus, Latilactobacillus sakei, Male, Mice, Mice, Inbred C57BL, Oxidative Stress, Reactive Oxygen Species, Lactobacillus sakei, obesity, gut microbiome, reactive oxygen stress, inflammation, high-fat diet
وصف الملف: application/pdf
URL الوصول: https://escholarship.org/uc/item/1zn8g449
-
6دورية أكاديمية
المؤلفون: Jiamin ZHU, Ziyao MO, Mengtong LI, Yueqi XIN, Ying'ao ZHU, Hui WANG, Qian CHEN
المصدر: Shipin gongye ke-ji, Vol 44, Iss 7, Pp 133-142 (2023)
مصطلحات موضوعية: lactobacillus sakei, inoculation level, low-sodium dry sausage, physicochemical characteristic, sensory characteristic, partial least squares regression analysis, Food processing and manufacture, TP368-456
وصف الملف: electronic resource
Relation: https://doaj.org/toc/1002-0306
-
7دورية أكاديمية
المؤلفون: Vovkotrub, Volodymyr, Iakubchak, Olga, Horalskyi, Leonid, Vovkotrub, Nataliia, Shevchenko, Larysa, Shynkaruk, Nataliia, Rozbytska, Tatyana, Slyva, Yuliia, Tupitska, Olga, Shtonda, Oksana
المصدر: Slovak Journal of Food Sciences / Potravinarstvo; 2023, Vol. 17 Issue 1, p759-776, 18p
مصطلحات موضوعية: LACTOBACILLUS sakei, MICROSTRUCTURE, BACTERIAL cultures
-
8دورية أكاديمية
المؤلفون: Piedad Margarita Montero Castillo, Verónica Morelos Martelo, Katiuska Gómez Acevedo, Yesid Alejandro Marrugo Ligardo, Diofanor Acevedo-Correa
المصدر: Fermentation, Vol 9, Iss 10, p 913 (2023)
مصطلحات موضوعية: butifarra, fermententation, inulin, Lactobacillus sakei, Fermentation industries. Beverages. Alcohol, TP500-660
وصف الملف: electronic resource
-
9دورية أكاديمية
المصدر: Journal of Veterinary Research, Vol 66, Iss 1, Pp 85-94 (2022)
مصطلحات موضوعية: lactic acid bacteria, lactobacillus sakei, campylobacter jejuni, chickens, growth inhibition, Veterinary medicine, SF600-1100
وصف الملف: electronic resource
Relation: https://doaj.org/toc/2450-8608
-
10دورية أكاديمية
المؤلفون: ZHANG, Yalin, ZHU, Wenyou, REN, Hongyang, TIAN, Tian, WANG, Xinhui
المصدر: Food Science and Technology. January 2022 42
مصطلحات موضوعية: biogenic amines, chili sauce, Lactobacillus sakei, nitrite depletion
وصف الملف: text/html