المؤلفون: Tamm, Tauri

المساهمون: Soidla, Riina, Põldvere, Aarne

مصطلحات موضوعية: liha värv, pH, magistritööd, keedukadu, veesidumisvõime, liha kvaliteet, keemilised koostisosad, tilkumiskadu

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3875::ed5593b93eda8f197950473853244ff1
http://hdl.handle.net/10492/830

المؤلفون: Ambos, Kati

المساهمون: Kerner, Kristi, Kaart, Tanel

مصطلحات موضوعية: lihapall, magistritööd, oksüdatsioon, sealiha, taimsed valgud, liha kvaliteet

وصف الملف: application/pdf; application/vnd.etsi.asic-e+zip

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3875::30cb0181f46bea57079bbabd9cc36576
http://hdl.handle.net/10492/7634

المؤلفون: Post, Anet

المساهمون: Kerner, Kristi, Tepper, Marek, Tänavots, Alo

مصطلحات موضوعية: antioksüdandid, magistritööd, oksüdatsioon, kanepiseemne lisandid, liha kvaliteet, hariliku lõhnheina ekstrakt

وصف الملف: application/pdf; application/vnd.etsi.asic-e+zip

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3875::dc3166369f308d85383db4d54460147f
http://hdl.handle.net/10492/6653

المؤلفون: Belskihh, Tatjana

المساهمون: Pisponen, Anna

مصطلحات موضوعية: bakalaureusetööd, Roheline Ülikool (töö toetab EMÜ Rohelise Ülikooli põhimõtteid), õlleraba, toidutehnoloogia, kasutamine, keemiline koostis, jäätmekäitlus

وصف الملف: application/pdf; application/vnd.etsi.asic-e+zip

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3875::c3b62631c3cad889bea532a3712c4528
http://hdl.handle.net/10492/6710

Alternate Title: MEAT OXIDATION - MECHANISMS AND INFLUENCE ON QUALITY AND SAFETY OF MEAT PRODUCTS. (English)

المؤلفون: Püssa, Tõnu

المصدر: Agraarteadus: Journal of Agricultural Science; 2014, Vol. 25 Issue 1, p39-47, 9p