المؤلفون: Oscar Arango-Bedoya, Roberth Rojas-Inagan, Hernán Martínez-Suarez, Andrés Hurtado-Benavides

المصدر: Revista de Ciencias Agrícolas, Vol 41, Iss 1, p e1227 (2024)

مصطلحات موضوعية: ascorbic acid, encapsulants, maltodextrin, lulo powder, whey protein, spray drying, Agriculture, Agriculture (General), S1-972

وصف الملف: electronic resource

Relation: https://doaj.org/toc/2256-2273

URL الوصول: https://doaj.org/article/b7a06480eceb4ff0b3b50e3b9e52c651

المؤلفون: Marta Igual, S. Ramires, L.H. Mosquera, Nuria Martínez-Navarrete

المساهمون: Veritati - Repositório Institucional da Universidade Católica Portuguesa

المصدر: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal
Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (RCAAP)
instacron:RCAAP
RiuNet. Repositorio Institucional de la Universitat Politécnica de Valéncia
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مصطلحات موضوعية: Functional value, Chromatography, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, Lulo powder, Central composite design, General Chemical Engineering, Pulp (paper), engineering.material, Maltodextrin, Ascorbic acid, Phenolic compounds, food.food, chemistry.chemical_compound, food, Antioxidant activity, chemistry, Solanum quitoense, Spray drying, engineering, Vitamin C, Response surface methodology, Food science, Hygroscopicity, Water content

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::41e4b4743d5b05bf473d9b7f0feb0fa7
https://doi.org/10.1016/j.powtec.2014.02.003

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مصطلحات الفهرس: Lulo powder, Functional value, Hygroscopicity, Vitamin C, Antioxidant activity, Phenolic compounds, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, info:eu-repo/semantics/article

URL: http://hdl.handle.net/10251/61728
Universidad Politécnica de Valencia [Project ADSIDEO-COOPERACIÓN 2010 “Adaptación de procesos de secado para favorecer la comercialización de super frutas de origen colombiano”]

مصطلحات الفهرس: Lulo powder, Functional value, Hygroscopicity, Vitamin C, Antioxidant activity, Phenolic compounds, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, info:eu-repo/semantics/article

URL: http://hdl.handle.net/10251/61728
info:eu-repo/grantAgreement/UPV/ADSIDEO-COOPERACIÓN 2010///ES/Adaptación de procesos de secado para favorecer la comercialización de super frutas de origen colombiano/0p