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1دورية أكاديمية
المؤلفون: Oscar Arango-Bedoya, Roberth Rojas-Inagan, Hernán Martínez-Suarez, Andrés Hurtado-Benavides
المصدر: Revista de Ciencias Agrícolas, Vol 41, Iss 1, p e1227 (2024)
مصطلحات موضوعية: ascorbic acid, encapsulants, maltodextrin, lulo powder, whey protein, spray drying, Agriculture, Agriculture (General), S1-972
وصف الملف: electronic resource
Relation: https://doaj.org/toc/2256-2273
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المؤلفون: Marta Igual, S. Ramires, L.H. Mosquera, Nuria Martínez-Navarrete
المساهمون: Veritati - Repositório Institucional da Universidade Católica Portuguesa
المصدر: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal
Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (RCAAP)
instacron:RCAAP
RiuNet. Repositorio Institucional de la Universitat Politécnica de Valéncia
instnameمصطلحات موضوعية: Functional value, Chromatography, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, Lulo powder, Central composite design, General Chemical Engineering, Pulp (paper), engineering.material, Maltodextrin, Ascorbic acid, Phenolic compounds, food.food, chemistry.chemical_compound, food, Antioxidant activity, chemistry, Solanum quitoense, Spray drying, engineering, Vitamin C, Response surface methodology, Food science, Hygroscopicity, Water content
وصف الملف: application/pdf
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3دورية أكاديمية
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4مورد إلكتروني
مصطلحات الفهرس: Lulo powder, Functional value, Hygroscopicity, Vitamin C, Antioxidant activity, Phenolic compounds, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, info:eu-repo/semantics/article
URL:
http://hdl.handle.net/10251/61728
Universidad Politécnica de Valencia [Project ADSIDEO-COOPERACIÓN 2010 “Adaptación de procesos de secado para favorecer la comercialización de super frutas de origen colombiano”] -
5مورد إلكتروني
مصطلحات الفهرس: Lulo powder, Functional value, Hygroscopicity, Vitamin C, Antioxidant activity, Phenolic compounds, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, info:eu-repo/semantics/article
URL:
http://hdl.handle.net/10251/61728
info:eu-repo/grantAgreement/UPV/ADSIDEO-COOPERACIÓN 2010///ES/Adaptación de procesos de secado para favorecer la comercialización de super frutas de origen colombiano/0p