المؤلفون: Park, Hyeyoung, Cho, In Hee^{Aff1, IDs10068024016812_cor2}

المصدر: Food Science and Biotechnology. :1-7

المؤلفون: Wang, Xianglin^{Aff1, Aff2, Aff3}, Lu, Jian^{Aff1, IDs43393023002111_cor2}, Cai, Guolin^{Aff2, IDs43393023002111_cor3}, Wu, Dianhui^{Aff3, IDs43393023002111_cor4}

المصدر: Systems Microbiology and Biomanufacturing. 4(2):500-510

المؤلفون: Thatoi, Hrudayanath^{Aff1, IDs12088023011206_cor1}, Rath, Subhashree, Kheti, Nitish Kumar

المصدر: Indian Journal of Microbiology. 63(4):604-620

المؤلفون: Luyan Zhang, Guoqing Shi, Yan Zhang, Pengfei Zhou, Yinliang Zhang

المصدر: CyTA - Journal of Food, Vol 22, Iss 1 (2024)

مصطلحات موضوعية: Antioxidant activity, Maillard reaction products, xylose-lysine system, 3-hydroxy-4-methyl-2(5H)-furanone, separation and purification, Nutrition. Foods and food supply, TX341-641, Food processing and manufacture, TP368-456

وصف الملف: electronic resource

Relation: https://doaj.org/toc/1947-6337; https://doaj.org/toc/1947-6345

URL الوصول: https://doaj.org/article/434668069c9145ce8da040985b8953f4

لا يتم عرض هذه النتيجة على الضيوف.
تسجيل الدخول للوصول الكامل.

لا يتم عرض هذه النتيجة على الضيوف.
تسجيل الدخول للوصول الكامل.

المؤلفون: Alisson de Carvalho Gonçalves, Jaqueline Borges, Renata Campos Leão, Luiz Ricardo Soldi, Katia Aparecida Silva, Guilherme Portari

المصدر: Revista Brasileira de Nutrição Esportiva, Vol 17, Iss 106, Pp 642-647 (2023)

مصطلحات موضوعية: carbonylated proteins, maillard reaction products, whey protein, Nutrition. Foods and food supply, TX341-641, Sports, GV557-1198.995

وصف الملف: electronic resource

Relation: http://www.rbne.com.br/index.php/rbne/article/view/2208; https://doaj.org/toc/1981-9927

URL الوصول: https://doaj.org/article/9d021636ac284825b4de880e5239af3f

المؤلفون: Hongbo Li, Yuanyuan Zhang, Yuelu Jiang, Jia Xin Li, Chen Li, Yang Zhao, Chunshuang Li, Ren Qing Duo Jie, Justyna Zulewska, Hongjuan Li, Jinghua Yu

المصدر: Journal of Dairy Science, Vol 106, Iss 10, Pp 6731-6740 (2023)

مصطلحات موضوعية: brown fermented milk, Maillard reaction products, tea polyphenols, inhibition rate, storage, Dairy processing. Dairy products, SF250.5-275, Dairying, SF221-250

وصف الملف: electronic resource

Relation: http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022030223002394; https://doaj.org/toc/0022-0302

URL الوصول: https://doaj.org/article/315a2beee3df4e019620fac8200cf652

لا يتم عرض هذه النتيجة على الضيوف.
تسجيل الدخول للوصول الكامل.

لا يتم عرض هذه النتيجة على الضيوف.
تسجيل الدخول للوصول الكامل.