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المساهمون: Universidade Estadual Paulista (Unesp)
المصدر: Currículo Lattes
Repositório Institucional da UNESP
Universidade Estadual Paulista (UNESP)
instacron:UNESPمصطلحات موضوعية: Prato cheese, proteolytic enzyme, sensory evaluation, queijo Prato, capacidade de derretimento, enzima proteolítica, cor, avaliação sensorial, meltability, Etana model, modelo Etana, color
URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::19bae5298e2726469c890b612ea43aa0
http://revistas.bvs-vet.org.br/rialutz/article/view/6337