-
1دورية أكاديمية
المؤلفون: Teixeira, L.V., Fonseca, L.M.
المصدر: Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia. February 2008 60(1)
مصطلحات موضوعية: soro de queijo, mozarela, minas-padrão, perfil físico-químico, Minas Gerais
وصف الملف: text/html
-
2دورية أكاديمية
المصدر: Revista Brasileira de Zootecnia. December 2007 36(6)
مصطلحات موضوعية: bubalinos, modelagem, mozarela, produção de gordura, produção de proteína
وصف الملف: text/html
-
3دورية أكاديمية
المؤلفون: L.V. Teixeira, L.M. Fonseca
المصدر: Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, Vol 60, Iss 1, Pp 243-250 (2008)
مصطلحات موضوعية: soro de queijo, mozarela, minas-padrão, perfil físico-químico, Minas Gerais, cheese whey, mozzarella cheese, minas-padrão cheese, physical and chemical profile, Animal culture, SF1-1100
وصف الملف: electronic resource
-
4دورية أكاديمية
المؤلفون: Valle, José Leonardo Etore do, Campos, Sônia Dedeca da Silva, Yotsunagi, Katumi, Souza, Genevaldo de
المصدر: Food Science and Technology. December 2004 24(4)
مصطلحات موضوعية: queijo mozarela, propriedades funcionais, teor de gordura
وصف الملف: text/html
-
5دورية أكاديمية
المصدر: Food Science and Technology. December 2004 24(4)
مصطلحات موضوعية: Perfil Livre, queijo Mozarela, análise sensorial
وصف الملف: text/html
-
6دورية أكاديمية
المصدر: Revista Brasileira de Zootecnia, Vol 36, Iss 6, Pp 2016-2022 (2007)
مصطلحات موضوعية: bubalinos, modelagem, mozarela, produção de gordura, produção de proteína, buffaloes, fat production, modelling, mozzarella, protein production, Animal culture, SF1-1100
وصف الملف: electronic resource
-
7دورية أكاديمية
المؤلفون: BERNARDI, Marta Regina Verruma, DAMÁSIO, Maria Helena, VALLE, José Leonardo Etore do, OLIVEIRA, Antonio Joaquim de
المصدر: Food Science and Technology. August 2000 20(2)
مصطلحات موضوعية: acidificação direta, leite de búfala, queijo Mozarela, aceitabilidade
وصف الملف: text/html
-
8
المؤلفون: Toledo, Lisandro Miguel Freitas
المساهمون: Matos, José Estevam da Silveira, Silveira, Maria da Graça
المصدر: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
Agência para a Sociedade do Conhecimento (UMIC)-FCT-Sociedade da Informação
instacron:RCAAPمصطلحات موضوعية: Queijo Mozarela, Cheese Production, Produção de Queijo, Mozzarella Cheese, Ciências Agrárias::Biotecnologia Agrária e Alimentar [Domínio/Área Científica], Análise Sensorial, Reologia
URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::a8c1ecf0a9dc4bf8ea6bad4b78daab32
-
9
المؤلفون: Gonçalves, Flávia Carneiro
المساهمون: Queiroz Júnior, Luiz Henrique Keng, Ferreira, Antônio Gilberto, Lião, Luciano Morais
المصدر: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFG
Universidade Federal de Goiás (UFG)
instacron:UFGمصطلحات موضوعية: QUIMICA [CIENCIAS EXATAS E DA TERRA], PCA, Food colling, Queijo mozarela, Refrigeração de alimentos, HR-MAS, RMN, Mozzarella cheese, NMR
وصف الملف: application/pdf
URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::af74f0777b311177ce0b4256c3202c3e
http://repositorio.bc.ufg.br/tede/handle/tede/4970 -
10
المؤلفون: José Leonardo Etore do Valle, Sônia Dedeca da Silva Campos, Katumi Yotsunagi, Genevaldo de Souza
المصدر: Food Science and Technology, Vol 24, Iss 4, Pp 669-673 (2004)
مصطلحات موضوعية: propriedades funcionais, functional properties, mozzarella cheese, lcsh:Technology (General), queijo mozarela, lcsh:T1-995, lcsh:TX341-641, teor de gordura, fat level, lcsh:Nutrition. Foods and food supply
URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::9410f8bf3b3370b735cef3184c87decb
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612004000400032
Full Text Finder