المؤلفون: Sante-Lhoutellier, Veronique, Bonifacie, Aline, Keuleyan, Elena, Ferraro, Vincenza, Gatellier, Philippe, Promeyrat, Aurélie, Nassy, Gilles, Picgirard, Laurent, Theron, Laetitia

المساهمون: Qualité des Produits Animaux (QuaPA), Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE), Institut du Porc (IFIP), Association pour le Développement de l'Industrie de la Viande, Consortium ADDUITS

المصدر: 67th International Congress of Meat Science & Technology
67th International Congress of Meat Science & Technology, Aug 2021, Krakow, Poland

مصطلحات موضوعية: nitrate exposition, [SDV]Life Sciences [q-bio], consumer eating, salt, meat product, nitrite, ComputingMilieux_MISCELLANEOUS

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::ed7e650dea7b585179cbab8d0c9bd5f1
https://hal.inrae.fr/hal-03349420/document