-
1دورية أكاديمية
المؤلفون: Jong-Hyeon Han, Dong-Hyun Keum, Seong-Joon Hong, Yea-Ji Kim, Sung-Gu Han
المصدر: Foods, Vol 12, Iss 20, p 3731 (2023)
مصطلحات موضوعية: meat analog, plant-based patty, polysaccharide, texture, binder, organoleptic attribute, Chemical technology, TP1-1185
وصف الملف: electronic resource
-
2دورية أكاديمية
المؤلفون: CAO Hong-wei, LE Xiang-yun, WANG Yu-qi, SUN Ru-lian, ZHANG Ying, YI Cui-ping, GUAN Xiao
المصدر: Liang you shipin ke-ji, Vol 29, Iss 4, Pp 20-29 (2021)
مصطلحات موضوعية: microwave, quinoa, lipase activity, flavor, organoleptic attribute, Food processing and manufacture, TP368-456, Nutrition. Foods and food supply, TX341-641
وصف الملف: electronic resource
Relation: http://lyspkj.ijournal.cn/lyspkj/article/abstract/20210404?st=article_issue; https://doaj.org/toc/1007-7561
-
3دورية أكاديمية
لا يتم عرض هذه النتيجة على الضيوف.
تسجيل الدخول للوصول الكامل. -
4
المؤلفون: Irina Balga, Annamária Leskó, Lajos Gál, Attila Kiss, Miklós Kállay
المصدر: Wine Studies, Vol 3, Iss 1 (2014)
مصطلحات موضوعية: Wine, Vintage, Organoleptic, polyphenols, organoleptic attribute, Cabernet Franc, Blaufränkisch, Catechin, lcsh:Plant culture, lcsh:Biochemistry, chemistry.chemical_compound, Horticulture, chemistry, Polyphenol, Anthocyanin, General Earth and Planetary Sciences, lcsh:SB1-1110, lcsh:QD415-436, Food science, Oenology, General Environmental Science
URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::0c70d5cfa3d2493f933065e2f316f678
http://www.pagepressjournals.org/index.php/wine/article/view/4469