-
1دورية أكاديمية
المؤلفون: Michele Pazzola, Giorgia Stocco, Alessandro Ferragina, Giovanni Bittante, Maria Luisa Dettori, Giuseppe Massimo Vacca, Claudio Cipolat-Gotet
المصدر: Journal of Dairy Science, Vol 106, Iss 10, Pp 6759-6770 (2023)
مصطلحات موضوعية: ewe milk, external validation, infrared milk spectra, ovine cheese-making, Dairy processing. Dairy products, SF250.5-275, Dairying, SF221-250
وصف الملف: electronic resource
-
2دورية أكاديمية
المؤلفون: Giuliana Garofalo, Marialetizia Ponte, Carlo Greco, Marcella Barbera, Michele Massimo Mammano, Giancarlo Fascella, Giuseppe Greco, Giulia Salsi, Santo Orlando, Antonio Alfonzo, Antonino Di Grigoli, Daniela Piazzese, Adriana Bonanno, Luca Settanni, Raimondo Gaglio
المصدر: Antioxidants, Vol 12, Iss 6, p 1293 (2023)
مصطلحات موضوعية: oregano essential oil, lactic acid bacteria, novel fresh ovine cheese, physicochemical properties, antioxidant capacity, volatile organic compounds, Therapeutics. Pharmacology, RM1-950
وصف الملف: electronic resource
-
3دورية أكاديمية
لا يتم عرض هذه النتيجة على الضيوف.
تسجيل الدخول للوصول الكامل. -
4دورية أكاديمية
المؤلفون: Giuseppe Natrella, Giuseppe Gambacorta, Giacomo Squeo, Michele Faccia
المصدر: Foods, Vol 12, Iss 5, p 1080 (2023)
مصطلحات موضوعية: ovine cheese, PDO Canestrato Pugliese, milk thermization, proteolysis, sensory analysis, Chemical technology, TP1-1185
وصف الملف: electronic resource
-
5دورية أكاديمية
المؤلفون: Gabriele Busetta, Marialetizia Ponte, Marcella Barbera, Antonio Alfonzo, Antonino Ioppolo, Giuseppe Maniaci, Rosa Guarcello, Nicola Francesca, Eristanna Palazzolo, Adriana Bonanno, Giancarlo Moschetti, Luca Settanni, Raimondo Gaglio
المصدر: Antioxidants, Vol 11, Iss 10, p 2004 (2022)
مصطلحات موضوعية: ovine cheese, citrus essential oils, Lactococcus lactis, physicochemical properties, volatile organic compounds, antioxidant capacity, Therapeutics. Pharmacology, RM1-950
وصف الملف: electronic resource
-
6
المؤلفون: Gaglio, Giuliana Garofalo, Marialetizia Ponte, Carlo Greco, Marcella Barbera, Michele Massimo Mammano, Giancarlo Fascella, Giuseppe Greco, Giulia Salsi, Santo Orlando, Antonio Alfonzo, Antonino Di Grigoli, Daniela Piazzese, Adriana Bonanno, Luca Settanni, Raimondo
المصدر: Antioxidants; Volume 12; Issue 6; Pages: 1293
مصطلحات موضوعية: oregano essential oil, lactic acid bacteria, novel fresh ovine cheese, physicochemical properties, antioxidant capacity, volatile organic compounds, sensory evaluation, dairy pathogenic bacteria
وصف الملف: application/pdf
-
7
المؤلفون: Gabriele Busetta, Rosa Guarcello, Antonino Ioppolo, Lino Sciurba, Eristanna Palazzolo, Luca Settanni, Raimondo Gaglio
المساهمون: Gabriele Busetta, Rosa Guarcello, Antonino Ioppolo, Lino Sciurba, Eristanna Palazzolo, Luca Settanni, Raimondo Gaglio
مصطلحات موضوعية: Citrus essential oil, Ewe’s milk, Settore AGR/13 - Chimica Agraria, Ovine cheese, Lactococcus lacti, Listeria monocytogene, Settore AGR/16 - Microbiologia Agraria
URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3658::821909bded09ca8f2e546cfc778e57bb
https://hdl.handle.net/10447/595053 -
8دورية أكاديمية
لا يتم عرض هذه النتيجة على الضيوف.
تسجيل الدخول للوصول الكامل. -
9دورية أكاديمية
لا يتم عرض هذه النتيجة على الضيوف.
تسجيل الدخول للوصول الكامل. -
10
المصدر: Foods
Volume 12
Issue 5
Pages: 1080مصطلحات موضوعية: proteolysis, PDO Canestrato Pugliese, milk thermization, ovine cheese, sensory analysis
وصف الملف: application/pdf