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1
المؤلفون: Zegarra Ganoza, Marianella De Lourdes
المساهمون: Aguilar Gálvez, Ana Consuelo, Campos Gutiérrez, David Carlos
المصدر: UNALM-Institucional
Universidad Nacional Agraria La Molina
instacron:UNALMمصطلحات موضوعية: Acrilamida, Perú, Procesamiento, Evaluación, Papas fritas, purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01 [https], Propiedades organolépticas, Hojuelas de papa, Fritura, Variedades, Extractos fenólicos, Papa
وصف الملف: application/pdf
URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::fcdfe6ec19c5866ef71bc7ab93208440
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2
المؤلفون: Loayza Gastello, Claudia Andrea, Rivas Muñoz, Luis
المساهمون: León Gambetta Martín Arranz, Álvaro
المصدر: Repositorio Institucional-Ulima
Universidad de Limaمصطلحات موضوعية: Feasibility studies, Potato chip industry, Estudios de factibilidad, Frozen foods, Industria de las papas fritas, Alimentos congelados
وصف الملف: application/pdf
URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3883::0fce4abf2017d6cc5a0560b5f8b4d849
https://hdl.handle.net/20.500.12724/14052 -
3
المصدر: Repositorio Institucional-Ulima
Universidad de Limaمصطلحات موضوعية: Chips, Papas fritas, Frutos secos, Nuts, Campañas publicitarias, Advertising campaigns, Snacks, Marcas comerciales, Trademarks
وصف الملف: application/pdf
URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3883::ee67257300041be68f6d3e2102f57202
https://hdl.handle.net/20.500.12724/14763 -
4
المساهمون: Deisy Lorena, Barreto López
مصطلحات موضوعية: Take away, Restaurante, Restaurant, Business plan, Administración de empresas, Papas fritas, French fries, Nuevas empresas, Plan de negocio
وصف الملف: application/pdf
URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3896::3613230941319cfb0919a3aa0e7eb88a
https://hdl.handle.net/11634/31265 -
5
المؤلفون: Petra Beatriz Navas, Juan Carlos Ledezma, Shimazú Martínez
المصدر: Saber, Vol 27, Iss 4, Pp 286-292 (2018)
مصطلحات موضوعية: lcsh:Social Sciences, lcsh:H, sensory evaluation, French fries, papas fritas, food and beverages, species, Corn oil, lcsh:Q, especies vegetales, Aceite de maíz, lcsh:Science, evaluación sensorial
URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::075b344c0e8c9d58ca45d6025f5adf88
http://ojs.udo.edu.ve/index.php/saber/article/view/1754/1206 -
6
المساهمون: Villafana Mego, Inés Cristina
المصدر: Universidad de Lima
Repositorio Institucional-Ulimaمصطلحات موضوعية: Industrial projects, Papas fritas, French fries, Proyectos industriales
وصف الملف: application/pdf
URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::e68b6a9cd8fb05b3c6d8f04b6bcafaff
https://doi.org/10.26439/ulima.tesis/8481 -
7
المؤلفون: Duarte Correa, Yudy
المساهمون: Granda Restrepo, Diana María, Vega Castro, Oscar Alfonso
المصدر: Repositorio UdeA
Universidad de Antioquia
instacron:Universidad de Antioquiaمصطلحات موضوعية: Solanum tuberosum [Potato], Papas fritas a la inglesa, Potato chips, Secado por vacío, Alimentos enriquecidos, agrovoc:c_25801, Secado, agrovoc:c_7221, agrovoc:c_9635277f, Enriched foods, Solanum tuberosum [Papa], lccn.loc.gov/sh85050240 [https], agrovoc:c_2402, Vacuum drying, Drying
وصف الملف: application/pdf
URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::250bcd49a669b5a97508f602e4b32164
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8
المؤلفون: Cardona Cuervo, Gloria Patricia
المساهمون: Dávila Arias, María Teresa (Thesis advisor), Cadavid Marín, Gabriel Hernando (Thesis advisor)
المصدر: Repositorio UN
Universidad Nacional de Colombia
instacron:Universidad Nacional de Colombiaمصطلحات موضوعية: Producción de papas fritas - impacto ambiental, 62 Ingeniería y operaciones afines / Engineering, Snacks de papas fritas, Potato chips - production - environmental impact, Papa capiro R-12 - categorías, Ciclo de vida de los productos, Environmental impact categories, Product life cycle, Snacks of chips, Capiro potato R-12, 33 Economía / Economics, Categorías de impacto ambiental
وصف الملف: application/pdf
URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::c074d36e5f3d95d607cce970b6db2829
https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/58641 -
9
المؤلفون: Contreras, Yanetti, Flores, Julia L, Petillo Flores, Paola
المصدر: Revista de Investigación, Volume: 41, Issue: 90, Pages: 134-145, Published: APR 2017
مصطلحات موضوعية: papas fritas tipo snack, total lipids, lípidos totales, Fatty acids, Ácidos grasos, snack potato chips
وصف الملف: text/html
URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______621::66a1e95e927405bc8f0e6a21e230260a
http://www.scielo.org.ve/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1010-29142017000100010&lng=en&tlng=en -
10
المؤلفون: Diego José Arribas López, Arturo Franco López
المساهمون: Almandoz Nuñez, Ana Maria
المصدر: Universidad de Lima
Repositorio Institucional Ulimaمصطلحات موضوعية: Chips, Perú, Papas fritas, Deshidratación de alimentos, Food Drying
وصف الملف: application/pdf
URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::baf2def5a90d02a128e8a72df9807882
http://doi.org/10.26439/ulima.tesis/3210