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1دورية أكاديمية
المؤلفون: Waldir Augusto Pacheco Pérez, Zahara Dolid Colorado Arango, Edith Lorena Agudelo Cadavid, Maria Luisa Verbel Mogollon, Ricardo Ruiz Lopez, Juan Carlos Palacio Piedrahita, Lina María Velez Acosta
المصدر: Ciencia y Tecnología Agropecuaria, Vol 24, Iss 1 (2023)
مصطلحات موضوعية: microorganismos, productos de la carne, temperatura, vapor de agua, Agriculture, Agriculture (General), S1-972, Animal culture, SF1-1100
وصف الملف: electronic resource
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2دورية أكاديميةDesarrollo de una carne de hamburguesa de pechuga de pollo con adición de fibra y reducción de grasa
المؤلفون: Luz Adriana Gómez-Muriel, Estefanía Benítez-Sepúlveda, Andrea Velásquez-Henao, Faiber Jaramillo-Yepes
المصدر: Perspectivas en Nutrición Humana, Vol 23, Iss 1, Pp 15-26 (2021)
مصطلحات موضوعية: alimentos funcionales, fibra dietética, productos de la carne, difusión de innovación, inulina, daucus carota, sechium edule, Nutrition. Foods and food supply, TX341-641, Public aspects of medicine, RA1-1270
وصف الملف: electronic resource
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3Desarrollo de una carne de hamburguesa de pechuga de pollo con adición de fibra y reducción de grasa
المؤلفون: Faiber Jaramillo-Yepes, Luz Adriana Gómez-Muriel, Andrea Velásquez-Henao, Estefanía Benítez-Sepúlveda
المصدر: Perspectivas en Nutrición Humana, Vol 23, Iss 1, Pp 15-26 (2021)
Perspectivas en Nutrición Humana, Volume: 23, Issue: 1, Pages: 15-26, Published: 25 JUN 2021مصطلحات موضوعية: Sechium edule, Calorie, sechium edule, Inulin, alimentos funcionales, Chicken breast, chemistry.chemical_compound, difusión de innovación, Reduced fat, diffusion of innovation, TX341-641, Fiber, Food science, Mathematics, inulin, biology, Nutrition. Foods and food supply, Functional food, dietary fiber, biology.organism_classification, daucus carota, Daucus carota, productos de la carne, inulina, chemistry, meat products, Red meat, Sechium, fibra dietética, Public aspects of medicine, RA1-1270
وصف الملف: text/html
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المؤلفون: Guillermo Ripoll, Begoña Panea
المصدر: NFS Journal, Vol 22, Iss, Pp 1-5 (2021)
مصطلحات موضوعية: 0301 basic medicine, Alimentos bajos en grasa, Soja, Salt (chemistry), lcsh:TX341-641, Peroxide, 03 medical and health sciences, chemistry.chemical_compound, 0302 clinical medicine, Low salt, Dry matter, Food science, chemistry.chemical_classification, 030109 nutrition & dietetics, Nutrition and Dietetics, Salt reduction, biology, lcsh:TP368-456, biology.organism_classification, Malondialdehyde, Fermented sausages, Productos de la carne, Lactic acid, Sal, lcsh:Food processing and manufacture, chemistry, Soy addition, 030221 ophthalmology & optometry, Fat substitution, Fermentation, Sustitutos de grasas, lcsh:Nutrition. Foods and food supply, Bacteria, Food Science
وصف الملف: application/pdf
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المؤلفون: BEGOÑA PANEA, Guillermo Ripoll
المصدر: Foods; Volume 11; Issue 18; Pages: 2833
مصطلحات موضوعية: Chorizo, Preferencias de los consumidores, Health (social science), Análisis organoléptico, Plant Science, fermented sausages, sensory acceptability, salt reduction, fat substitution, Spanish “chorizo”, Alimentos sanos, Health Professions (miscellaneous), Microbiology, Productos de la carne, Food Science
وصف الملف: application/pdf
URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::729a7669cb7b3e5daa312088d68185b7
http://zaguan.unizar.es/record/119933 -
6
المؤلفون: Arredondo Nontién, Mónica Alejandra
المساهمون: Vásquez Mejia, Sandra Milena
المصدر: Repositorio UN
Universidad Nacional de Colombia
instacron:Universidad Nacional de Colombiaمصطلحات موضوعية: Oleogels, 664 - Tecnología de alimentos [660 - Ingeniería química], jellied meat, Oleogeles, Alimentos saludables, gels, Productos de la carne, Productos cárnicos, Sustitución de grasa, Geles, Carne gelificada, Meat products, Fat substitution, Healthy food
وصف الملف: 88 páginas; application/pdf
URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::107ce8bf22f9056882a8c699d1a13ecf
https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/81495 -
7
المؤلفون: Vivian Cristine Luft, Maria Inês Schmidt, José Geraldo Mill, Carla Moronari de Oliveira Aprelini, Maria del Carmen Bisi Molina, Gustavo Velásquez Meléndez
المصدر: Revista Panamericana de Salud Pública, Vol 43, Iss 1, Pp 1-10 (2019)
Repositório Institucional da UFRGS
Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS)
instacron:UFRGSمصطلحات موضوعية: Longitudinal study, lcsh:Arctic medicine. Tropical medicine, lcsh:RC955-962, Population, lcsh:Medicine, 030209 endocrinology & metabolism, Resistência à insulina, Resistencia a la insulina, Carne, 03 medical and health sciences, chemistry.chemical_compound, 0302 clinical medicine, Insulin resistance, Diabetes mellitus, Medicine, education, education.field_of_study, 030505 public health, Red meat, resistência à insulina, business.industry, Brasil, lcsh:Public aspects of medicine, Produtos da carne, lcsh:R, Public Health, Environmental and Occupational Health, lcsh:RA1-1270, Anthropometry, Carne vermelha, medicine.disease, Productos de la carne, chemistry, Carne roja, Meat products, diabetes mellitus, Glycated hemoglobin, produtos da carne, 0305 other medical science, business, Brazil, Demography, Cohort study
وصف الملف: application/pdf
URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::0fa28da930794cfa66eb4e800dc68e53
http://iris.paho.org/xmlui/handle/123456789/50938 -
8
المؤلفون: Cadelago, Vanesa Ruth
المساهمون: Uliana, Andrea S.
المصدر: Repositorio Digital Universitario (UNC)
Universidad Nacional de Córdoba
instacron:UNCمصطلحات موضوعية: TIC, Tecnologías educativas, Aprendizaje, Córdoba, Métodos pedagógicos, Argentina, Enseñanza superior, Sitios web, Productos de la carne
وصف الملف: application/pdf
URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::a340b0b36741497b24e2a1bbb5e34456
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9
المساهمون: [Martín Linares, MA, Delgado Muriel, ML] Servicios Andaluz de Salud
مصطلحات موضوعية: Health Care::Environment and Public Health::Public Health::Food Quality::Food Safety::Food Contamination [Medical Subject Headings], Organisms::Bacteria::Gram-Positive Bacteria::Bacillales::Listeria::Listeria monocytogenes [Medical Subject Headings], Andalucía, Health Care::Environment and Public Health::Public Health::Food Quality::Food Safety::Food Inspection [Medical Subject Headings], Inspección de alimentos, Technology and Food and Beverages::Food and Beverages::Food::Meat::Meat Products [Medical Subject Headings], Listeria monocytogenes, Contaminación de los alimentos, Productos de la carne
وصف الملف: application/pdf
URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______2636::73ad85482515a8b7ede19a5234533ad2
https://hdl.handle.net/10668/3355 -
10
المؤلفون: Puma Isuiza, Gustavo Gavino
المساهمون: Núñez Saavedra, Carlos
المصدر: Universidad Nacional Agraria La Molina
Repositorio institucional-UNALM
UNALM-Institucional
instacron:UNALMمصطلحات موضوعية: Carne de pollo, Evaluación, Preferencias alimentarias, Análisis organoléptico, Comportamiento del consumidor, Perfil Flash, Productos de la carne, Propiedades orgamolépticas, Perú, Caracterización sensorial, Perfil Ultra Flash, purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01 [https], Calidad de los alimentos, Salchicha, Hot dog de pollo
وصف الملف: application/pdf
URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::014274a86af947f86a517a92b2cdba76
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