المؤلفون: Salelles, Lea, Le Feunteun, Steven, Floury, Juliane

المساهمون: Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf (STLO), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AGROCAMPUS OUEST, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Institut National de Recherche Agronomique (INRA). UMR UMR INRA / AgroCampus Rennes : Science et Technologie du Lait et de l'?uf (1253).

المصدر: Journées francophones de nutrition
Journées francophones de nutrition, Dec 2019, Rennes, France. 2019
2019; Journées francophones de nutrition, Rennes, FRA, 2019-12-27-2019-12-29

مصطلحات موضوعية: caséine, pepsine, estomac, protéine du blanc d’œuf, hémoglobine, protéase, hydrolyse, blanc d'oeuf, Ingénierie des aliments, acide aminé, protéine de lait, Alimentation et Nutrition, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering, Food and Nutrition, Food engineering, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::952dbc20aa49b161618326e98c0a9505
https://hal.inrae.fr/hal-02737459/document

المؤلفون: Angelique Gillard, Françoise Nau, Nuttinee Musikaphun, Catherine Guérin-Dubiard, Valérie Lechevalier, François Husson, Maryvonne Pasco

المساهمون: Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf (STLO), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AGROCAMPUS OUEST, Département de Mathématiques Appliquées, AGROCAMPUS OUEST, ANR OVONUTRIAL, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)

المصدر: Food and Function
Food and Function, Cambridge : Royal Society of Chemistry, 2015, 6, pp.1578-1590. ⟨10.1039/c4fo01156b⟩

مصطلحات موضوعية: Hot Temperature, 030309 nutrition & dietetics, digestion, Models, Biological, Degree (temperature), 03 medical and health sciences, Hydrolysis, 0404 agricultural biotechnology, Digestion (alchemy), Dry heating, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering, Egg White Proteins, Animals, Humans, 0303 health sciences, Chromatography, protéine du blanc d'oeuf, Chemistry, Egg Proteins, 04 agricultural and veterinary sciences, General Medicine, Hydrogen-Ion Concentration, In vitro digestion, 040401 food science, agrégation, Electrophoresis, Gastric Mucosa, oeuf, Electrophoresis, Polyacrylamide Gel, Chickens, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, Food Science, traitement thermique

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::686c9fd55cdb334a609dbd634b713d15
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01157294

المؤلفون: Jérôme Pagès, G. Brulé, A. Mallard, F. Nau

المساهمون: Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf (STLO), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AGROCAMPUS OUEST, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Laboratoire de Technologie alimentaire, Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)

المصدر: Journal of Liquid Chromatography and Related Technologies
Journal of Liquid Chromatography and Related Technologies, Taylor & Francis: STM, Behavioural Science and Public Health Titles, 1999, 22 (8), pp.1129-1147. ⟨10.1081/JLC-100101722⟩

مصطلحات موضوعية: Clinical Biochemistry, Pharmaceutical Science, 02 engineering and technology, 01 natural sciences, Biochemistry, High-performance liquid chromatography, Analytical Chemistry, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering, Chromatography, chromatographie, biology, protéine du blanc d'oeuf, Chemistry, Elution, 010401 analytical chemistry, Reversed-phase chromatography, 021001 nanoscience & nanotechnology, 0104 chemical sciences, Solvent, Ovalbumin, ovalbumine, Yield (chemistry), biology.protein, 0210 nano-technology, Quantitative analysis (chemistry), [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, Egg white

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::10b2b5b4fc4157fc815591472c9acb74
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01347881