المؤلفون: Mario Jakobavić, Tihomir Moslavac, Tajana Vukina, Ante Pazman

المصدر: MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu
Volume 20.
Issue 2.

مصطلحات موضوعية: salad mayonnaise, rheological properties, homogenisation process, mayonnaise ingredients, kiwi fruit pulp, maionese da insalata, caratteristiche reologiche, processo di omogeneizzazione, ingredienti della maionese, polpa del kiwi, Salatmayonnaise, rheologische Eigenschaften, Prozess der Homogenisierung, Inhaltsstoffe der Mayonnaise, Kiwifruchtmark, Ocean Engineering, salatna majoneza, reološka svojstva, proces homogenizacije, sastojci majoneze, pulpa kivija, mayonesa de ensalada, características reológicas, proceso de homogenización, ingredientes de mayonesa, pulpa de kiwi

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https://hrcak.srce.hr/196218

عناروين إضافية: Rheological properties of salad mayonnaise with added kiwi fruit pulp
Rheologische Eigenschaften der Salatmayonnaise mit Zugabe der Kiwifruchtmark
Caratteristiche reologiche della maionese da insalata con aggiunta di polpa di kiwi
Características reológicas de la mayonesa de ensalada con la añadidura de pulpa de kiwi

المصدر: MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu; ISSN 1332-0025 (Print); ISSN 1848-8323 (Online); Volume 20.; Issue 2.

مصطلحات الفهرس: salatna majoneza; reološka svojstva; proces homogenizacije; sastojci majoneze; pulpa kivija, salad mayonnaise; rheological properties; homogenisation process; mayonnaise ingredients; kiwi fruit pulp, Salatmayonnaise; rheologische Eigenschaften; Prozess der Homogenisierung; Inhaltsstoffe der Mayonnaise; Kiwifruchtmark, maionese da insalata; caratteristiche reologiche; processo di omogeneizzazione; ingredienti della maionese; polpa del kiwi, mayonesa de ensalada; características reológicas; proceso de homogenización; ingredientes de mayonesa; pulpa de kiwi, text, info:eu-repo/semantics/article, info:eu-repo/semantics/publishedVersion

URL: https://hrcak.srce.hr/196218
https://hrcak.srce.hr/file/289270
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/doi/10.31727/m.20.2.4