-
1كتاب إلكتروني
المؤلفون: Arora, KashikaAff4, Rizzello, Carlo GiuseppeAff5, Gobbetti, MarcoAff4
المساهمون: Sant'Ana, Anderson S., Series EditorAff1, Gobbetti, Marco, editorAff2, Rizzello, Carlo Giuseppe, editorAff3
المصدر: Basic Methods and Protocols on Sourdough. :3-14
-
2دورية أكاديمية
المؤلفون: Martorana, Alessandra, Giuffrè, Angelo Maria, Capocasale, Marco, Zappia, Clotilde, Sidari, RossanaAff1
المصدر: European Food Research and Technology: Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung A. 244(10):1873-1885
-
3دورية أكاديمية
لا يتم عرض هذه النتيجة على الضيوف.
تسجيل الدخول للوصول الكامل. -
4
المؤلفون: Kashika Arora, Ilaria Carafa, Francesca Fava, Kieran M. Tuohy, Olga Nikoloudaki, Marco Gobbetti, Raffaella Di Cagno
المصدر: International Journal of Food Microbiology. 374:109725
مصطلحات موضوعية: Baked goods, Sourdough microbiota, Flour, Sustainable cereals, Bread, Saccharomyces cerevisiae, General Medicine, Type I sourdough, Microbiology, Lactobacillaceae, Lactobacillales, Weissella, Fermentation, Food Microbiology, Edible Grain, Settore BIO/19 - MICROBIOLOGIA GENERALE, Food Science
-
5
المساهمون: Sciences Pour l'Oenologie (SPO), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université de Montpellier (UM)-Université Montpellier 1 (UM1)-Institut de Recherche pour le Développement (IRD [Nouvelle-Calédonie])-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Bioinformatics and Computational Biology Unit, University of Pretoria [South Africa], Génétique Quantitative et Evolution - Le Moulon (Génétique Végétale) (GQE-Le Moulon), Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-AgroParisTech-Université Paris-Sud - Paris 11 (UP11)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), ANR-13-ALID-0005, Université Montpellier 1 (UM1)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), ANR-13-ALID-0005,BAKERY,Diversité et interactions d'un écosystème agro-alimentaire ' Blé/Homme/Levain' à faible intran: vers une meilleure compréhension de la durabilité de la filière boulangerie(2013), Université Montpellier 1 (UM1)-Institut de Recherche pour le Développement (IRD [Nouvelle-Calédonie])-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro)
المصدر: Yeast
Yeast, Wiley, 2018, 35 (11), pp.591-603. ⟨10.1002/yea.3350⟩مصطلحات موضوعية: 0301 basic medicine, processus de fabrication, media_common.quotation_subject, 030106 microbiology, Saccharomyces cerevisiae, bread, Bioengineering, yeast, brewer s, Applied Microbiology and Biotechnology, Biochemistry, Evolution, Molecular, 03 medical and health sciences, Genetic algorithm, Genetics, saccharomyces cerevisiae, pain, Evolutionary dynamics, Domestication, levure, History, Ancient, Phylogeny, media_common, 2. Zero hunger, Genetic diversity, biology, digestive, oral, and skin physiology, Genetic Variation, food and beverages, History, 19th Century, Biodiversity, biology.organism_classification, Kazachstania, History, Medieval, Yeast, sourdough microbiota, yeast-bacteria interaction, genêtic variation, diversité des populations, [SDV.MP]Life Sciences [q-bio]/Microbiology and Parasitology, Evolutionary biology, diversité génétique, Fermentation, Evolutionary ecology, microbial community, yeast domestication, [SDE.BE]Environmental Sciences/Biodiversity and Ecology, Biotechnology, Diversity (politics)
-
6دورية أكاديمية
لا يتم عرض هذه النتيجة على الضيوف.
تسجيل الدخول للوصول الكامل. -
7دورية أكاديمية
لا يتم عرض هذه النتيجة على الضيوف.
تسجيل الدخول للوصول الكامل. -
8دورية أكاديمية
لا يتم عرض هذه النتيجة على الضيوف.
تسجيل الدخول للوصول الكامل. -
9دورية أكاديمية
لا يتم عرض هذه النتيجة على الضيوف.
تسجيل الدخول للوصول الكامل. -
10دورية أكاديمية
لا يتم عرض هذه النتيجة على الضيوف.
تسجيل الدخول للوصول الكامل.