المؤلفون: Yaxin GAO, Mengran ZHANG, Lizhen HOU, Jie GAO, Fengzhong WANG, Shuying LI

المصدر: Shipin gongye ke-ji, Vol 43, Iss 1, Pp 445-450 (2022)

مصطلحات موضوعية: natto, bacillus subtilis, flavor improvement, undesirable flavor substance, Food processing and manufacture, TP368-456

وصف الملف: electronic resource

Relation: https://doaj.org/toc/1002-0306

URL الوصول: https://doaj.org/article/80bc24184356448691a50e0d13efdbb5

المؤلفون: Tianle Wu, Meiqian Wang, Peng Wang, Honglei Tian, Ping Zhan

المصدر: Foods, Vol 11, Iss 16, p 2504 (2022)

مصطلحات موضوعية: undesirable flavor, lipid oxidation, microorganism, deodorization, natural active substances, Chemical technology, TP1-1185

وصف الملف: electronic resource

Relation: https://www.mdpi.com/2304-8158/11/16/2504; https://doaj.org/toc/2304-8158

URL الوصول: https://doaj.org/article/c7ab226def974855ac248810ff736902

المؤلفون: Spanier, A. M.^Aff5, Flores, M.^Aff6, Toldrá, F.^Aff6, Aristoy, M-C.^Aff6, Bett, Karen L.^Aff7, Bystricky, P.^Aff8, Bland, J. M.^Aff7

المساهمون: Shahidi, Fereidoon, editor^Aff1, Spanier, Arthur M., editor^Aff2, Ho, Chi-Tang, editor^Aff3, Braggins, Terry, editor^Aff4

المصدر: Quality of Fresh and Processed Foods. 542:33-49

لا يتم عرض هذه النتيجة على الضيوف.
تسجيل الدخول للوصول الكامل.

لا يتم عرض هذه النتيجة على الضيوف.
تسجيل الدخول للوصول الكامل.