المؤلفون: von Gastrow, Lucas^Aff3, Gianotti, Andrea^Aff4, Vernocchi, Pamela^Aff5, Serrazanetti, Diana Isabella^Aff6, Sicard, Delphine^Aff3

المساهمون: Gobbetti, Marco, editor^Aff1, Gänzle, Michael, editor^Aff2

المصدر: Handbook on Sourdough Biotechnology. :161-212

المؤلفون: VON GASTROW LUCAS, MADEC Marie-Noëlle, XU Yu-Xiao, SICARD Delphine, VALENCE Florence

مصطلحات موضوعية: Experimental evolution, Lactococcus, Microbial community, Back-slopping, Fluctuating environment, Fermented milk

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::45126d8529d476b2d513321dfdd7bc8f

المؤلفون: von Gastrow, Lucas, Michel, Elisa, Legrand, Judith, Amelot, Rémy, Segond, Diego, Guezenec, Stéphane, Rué, Olivier, Chable, Véronique, Goldringer, Isabelle, Dousset, Xavier, Serpolay‐Bessoni, Estelle, Taupier‐Letage, Bruno, Vindras‐Fouillet, Camille, Onno, Bernard, Valence, Florence, Sicard, Delphine

المصدر: Molecular Ecology; May2023, Vol. 32 Issue 10, p2413-2427, 15p

مصطلحات موضوعية: MICROBIAL communities, PARTICIPANT observation, FLOUR, LACTIC acid bacteria, BIOTIC communities, GRAIN, WHEAT

مصطلحات جغرافية: FRANCE

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المؤلفون: von Gastrow, Lucas

المساهمون: Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf (STLO), AGROCAMPUS OUEST, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE), Université de Montpellier, Florence Valence-Bertel, Delphine Sicard, Giboulot, Anne

المصدر: Alimentation et Nutrition. Université de Montpellier, 2021. Français

مصطلحات موضوعية: communauté microbienne, sourdough, aliment fermenté, microbial communities, Fermented food, [SDV.AEN] Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, recherche participative, [SDV.MP]Life Sciences [q-bio]/Microbiology and Parasitology, technologie fromagère, back-slopping, levain, [SDV.MP] Life Sciences [q-bio]/Microbiology and Parasitology, gwell, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::49d07b400186bb3a437098f0fb3906e7
https://hal.inrae.fr/tel-03519330/document

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المؤلفون: Madec, Marie-Noelle, Bage, Anne-Sophie, Chuat, Victoria, VON GASTROW, Lucas, Lubac, S., Morinière, C., Valence-Bertel, Florence

المساهمون: Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf (STLO), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AGROCAMPUS OUEST, Sciences Pour l'Oenologie (SPO), Université Montpellier 1 (UM1)-Institut de Recherche pour le Développement (IRD [Nouvelle-Calédonie])-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université de Montpellier (UM)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Institut National de Recherche Agronomique (INRA). UMR UMR INRA / AgroCampus Rennes : Science et Technologie du Lait et de l'?uf (1253).

المصدر: Le LAIT, vecteur de développement » 3. RENCONTRES INTERNATIONALES
Le LAIT, vecteur de développement » 3. RENCONTRES INTERNATIONALES, Jun 2019, Dakar, Sénégal
Le LAIT, vecteur de développement » 3. RENCONTRES INTERNATIONALES, Institut National de Recherche Agronomique (INRA). UMR UMR INRA / AgroCampus Rennes : Science et Technologie du Lait et de l'?uf (1253)., Jun 2019, Dakar, Sénégal
2019; Le LAIT, vecteur de développement » 3. RENCONTRES INTERNATIONALES, Dakar, SEN, 2019-06-12-2019-06-13

مصطلحات موضوعية: Gwell, écosystème microbien, fabrication artisanale, Microbiology and Parasitology, produit alimentaire artisanal, Ingénierie des aliments, flore microbienne, Microbiologie et Parasitologie, race Bretonne Pie Noir, bretagne, politique de sauvegarde, [SDV.MP]Life Sciences [q-bio]/Microbiology and Parasitology, lait fermenté, conservation de la biodiversité, microbial flora, produit laitier fermenté, Alimentation et Nutrition, race bovine pie noire, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering, Food engineering, Food and Nutrition, Bretagne, protection de la biodiversite, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, race en voie de disparition

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::1fd06b354b714438f91d4019dc7f46db
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-02166480