المؤلفون: A. Kapustian, N. Cherno, T. Lebedenko

المصدر: Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Ґжицького. Серія: Харчові технології, Vol 22, Iss 93, Pp 31-38 (2020)

مصطلحات موضوعية: wheat bread, functional ingredient, calcium, chelate complexes, bioligands, peptidoglycans, probiotic bacteria, dietary fiber., Food processing and manufacture, TP368-456

وصف الملف: electronic resource

Relation: https://nvlvet.com.ua/index.php/food/article/view/3933; https://doaj.org/toc/2519-268X; https://doaj.org/toc/2707-5885

URL الوصول: https://doaj.org/article/5050416e7bb147269a892a1e5e19b079

المؤلفون: N. Cherno, T. Lebedenko, A. Kapustian

المصدر: Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Ґжицького. Серія: Харчові технології, Vol 22, Iss 93, Pp 31-38 (2020)

مصطلحات موضوعية: Bran, biology, lcsh:TP368-456, Chemistry, wheat bread, functional ingredient, calcium, chelate complexes, bioligands, peptidoglycans, probiotic bacteria, dietary fiber, chemistry.chemical_element, food and beverages, Calcium, biology.organism_classification, Lactic acid, Ingredient, Papain, chemistry.chemical_compound, lcsh:Food processing and manufacture, Functional food, Enzymatic hydrolysis, Lactobacillus, Food science

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::188ca9b7e94719e23a062463ffeb2ee4
https://nvlvet.com.ua/index.php/food/article/view/3933