Zuckerrübenpektin ‐ Zusammenhänge zwischen Extraktionsparametern, molekularer Struktur und emulgierenden Eigenschaften.

التفاصيل البيبلوغرافية
العنوان:	Zuckerrübenpektin ‐ Zusammenhänge zwischen Extraktionsparametern, molekularer Struktur und emulgierenden Eigenschaften.
المؤلفون:	Eichhöfer, H., Bindereif, B., Karbstein, H., Schaaf, U., Bunzel, M., Wefers, D.
المصدر:	Lebensmittelchemie; Mar2021 Supplement S1, Vol. 75, pS1-082-S1-082, 1p
قاعدة البيانات:	Complementary Index

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