Saber-fazer gastronômico no Brasil
العنوان: | Saber-fazer gastronômico no Brasil |
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المؤلفون: | Lara Conceição Campos Pena, Alice Pinheiro Teixeira, Márcia Filgueiras Rebelo de Matos, Ryzia De Cássia Vieira Cardoso |
المصدر: | Revista Confluências Culturais. 11:36-49 |
بيانات النشر: | Fundacao Educacional da Regiao de Joinville - Univille, 2022. |
سنة النشر: | 2022 |
مصطلحات موضوعية: | General Medicine |
الوصف: | Os produtos gastronômicos tradicionais possuem sua produção pautada em saberes e fazeres coletivos, de transmissão geracional, que estão nas bases identitárias brasileiras. Para circunstanciar as trajetórias de salvaguarda desses bens culturais imateriais, este artigo utilizou uma análise documental das legislações nacionais e de produções científicas sobre o tema nos últimos anos. As duas principais ferramentas de proteção do saber-fazer tradicional no Brasil - os livros de registro do IPHAN e as Indicações Geográficas do INPI - possuem distintas estratégias de preservação de produtos alimentares de identidades coletivas, porém, já existem articulação entre esses dois mecanismos, que podem ser potencializadas para melhor atender as necessidades das comunidades tradicionais produtoras de alimentos. |
تدمد: | 2316-395X |
URL الوصول: | https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::a82cec234238055f3d020ce6b22dfe1c https://doi.org/10.21726/rcc.v11i1.1373 |
حقوق: | OPEN |
رقم الأكسشن: | edsair.doi...........a82cec234238055f3d020ce6b22dfe1c |
قاعدة البيانات: | OpenAIRE |
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