دورية أكاديمية
Programa de alimentação do trabalhador: Composição nutricional e comparação com a ingestão diária recomendada em uma unidade de alimentação e nutrição
العنوان: | Programa de alimentação do trabalhador: Composição nutricional e comparação com a ingestão diária recomendada em uma unidade de alimentação e nutrição |
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المؤلفون: | Alana Musolon Silveira, Nancy Sayuri Uchida, Luane Aparecida do Amaral, Thais Biasuz, Vania Schmitt |
المصدر: | Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento, Vol 18, Iss 113, Pp 327-336 (2024) |
بيانات النشر: | Instituto Brasileiro de Pesquisa e Ensino em Fisiologia do Exercício, 2024. |
سنة النشر: | 2024 |
المجموعة: | LCC:Nutrition. Foods and food supply |
مصطلحات موضوعية: | serviços de alimentação, recomendações nutricionais, saúde do trabalhador, Nutrition. Foods and food supply, TX341-641 |
الوصف: | Introdução: O programa do trabalhador (PAT) visa proporcionar uma alimentação nutricionalmente balanceada para os trabalhadores. Possibilitando melhor produtividade e reduzindo riscos relacionados ao trabalho. Objetivo: Verificar a adequação da composição nutricional do cardápio de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) com as recomendações do PAT e com a Ingestão Diária Recomendada (IDR). Materiais e Métodos: Trata-se de uma pesquisa com delineamento transversal e abordagem descritiva quantitativa em uma UAN, com análise de quinze dias do cardápio do estabelecimento. Foram comparados os valores médios de calorias, carboidratos, proteínas e lipídios com as recomendações do PAT e com a IDR. Resultados: Todos os valores médios de calorias e nutrientes foram significativamente maiores do que os recomendados (p>0,05). Destaca-se que o valor médio de proteína está 44,24 gramas a mais do que o valor máximo recomendado, caracterizando um acréscimo de 147,5% da recomendação. Sobre a IDR, notou-se que em todos os nutrientes, os valores médios atingiram mais de 50% da IDR. Destaca-se o excesso de proteína, atingindo 98,99% da recomendação diária em uma única refeição. Conclusão: Constatou-se que o cardápio analisado não está adequado com as recomendações nutricionais, havendo desequilíbrio de nutrientes, o que pode afetar a saúde do trabalhador. |
نوع الوثيقة: | article |
وصف الملف: | electronic resource |
اللغة: | Portuguese |
تدمد: | 1981-9919 |
Relation: | https://www.rbone.com.br/index.php/rbone/article/view/2383; https://doaj.org/toc/1981-9919 |
URL الوصول: | https://doaj.org/article/91da6a82eb07491bab5ff5e10cd95851 |
رقم الأكسشن: | edsdoj.91da6a82eb07491bab5ff5e10cd95851 |
قاعدة البيانات: | Directory of Open Access Journals |
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