دورية أكاديمية
Study on the gelling properties of egg white/surfactant system by different heating intensities
العنوان: | Study on the gelling properties of egg white/surfactant system by different heating intensities |
---|---|
المؤلفون: | Jiang, Jiwei *, Yang, Xiaoxue *, Wang, Huiyong *, Chi, Yuan, Chi, Yujie * |
المصدر: | In Poultry Science August 2024 103(8) |
قاعدة البيانات: | ScienceDirect |
كن أول من يترك تعليقا!