Study on the gelling properties of egg white/surfactant system by different heating intensities

التفاصيل البيبلوغرافية
العنوان:	Study on the gelling properties of egg white/surfactant system by different heating intensities
المؤلفون:	Jiang, Jiwei ^, Yang, Xiaoxue ^, Wang, Huiyong ^, Chi, Yuan, Chi, Yujie ^
المصدر:	In Poultry Science August 2024 103(8)
قاعدة البيانات:	ScienceDirect

كن أول من يترك تعليقا!