دورية أكاديمية
Rheological, textural and calorimetric modifications of dark chocolate during process
العنوان: | Rheological, textural and calorimetric modifications of dark chocolate during process |
---|---|
المؤلفون: | Glicerina, Virginia, Balestra, Federica, Rosa, Marco Dalla, Romani, Santina |
المصدر: | In Journal of Food Engineering November 2013 119(1):173-179 |
قاعدة البيانات: | ScienceDirect |
كن أول من يترك تعليقا!