Rheological and microstructural characterization of batters and sponge cakes fortified with pea proteins

التفاصيل البيبلوغرافية
العنوان:	Rheological and microstructural characterization of batters and sponge cakes fortified with pea proteins
المؤلفون:	Assad Bustillos, M., Jonchère, C., Garnier, C., Réguerre, A.L., Della Valle, G.
المصدر:	In Food Hydrocolloids April 2020 101
قاعدة البيانات:	ScienceDirect

كن أول من يترك تعليقا!