مورد إلكتروني
オンライン電解/エレクトロスプレーイオン化質量分析法によるカテキン類の酸化過程の研究
| العنوان: | オンライン電解/エレクトロスプレーイオン化質量分析法によるカテキン類の酸化過程の研究 |
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| عناروين إضافية: | Study of the oxidation processes of catechins by on-line electrolysis/ESI-MS |
| بيانات النشر: | 日本分析化学会 2012-02-02T00:26:34Z 2012-02-02T00:26:34Z 2004 |
| تفاصيل مُضافة: | 山口, 正史 溝奥, 康夫 大堺, 利行 紀本, 岳志 荒川, 隆一 |
| نوع الوثيقة: | Electronic Resource |
| مستخلص: | 最近，緑茶などに多く含まれるカテキン類が優れた抗酸化作用を示すことで注目されている．しかし，カテキン類の酸化過程については十分に明らかにされていない．マイクロ流量の電解フローセルとエレクトロスプレーイオン化質量分析計をオンラインで組み合わせたelectrochemistry/electrospray ionization mass spectrometry（EC/ESI-MS）法を用いることで，電気化学的酸化によるカテキン類の反応生成物を調べた．(－)-epicatechin gallate，(－)-epigallocatechin，(－)-epigallocatechin gallateでは，酸化生成物の2量体に関連したピークが検出された．抗酸化物の酸化過程の研究においてEC/ESI-MS法が有効な手段であることを確認できた． |
| مصطلحات الفهرس: | catechins, dimers, mass spectrometry, electrospray ionization, microflow cell, Journal Article |
| URL: | |
| الإتاحة: | Open access content. Open access content publisher |
| ملاحظة: | Japanese |
| أرقام أخرى: | YH@ oai:kuir.jm.kansai-u.ac.jp:10112/6010 05251931 分析化学 53 6 547 553 AN00222633 828841659 |
| المصدر المساهم: | KANSAI UNIV LIBR From OAIster®, provided by the OCLC Cooperative. |
| رقم الأكسشن: | edsoai.ocn828841659 |
| قاعدة البيانات: | OAIster |
| الوصف غير متاح. |