مورد إلكتروني
Efek Jenis Kemasan terhadap Kualitas Gabah dan Beras Varietas Cigeulis
| العنوان: | Efek Jenis Kemasan terhadap Kualitas Gabah dan Beras Varietas Cigeulis |
|---|---|
| المؤلفون: | Dewayani, W. (Wanti), Dewayani, W. (Wanti), Razak, N. (Nasruddin), Darmawidah, A. (Andi) |
| المصدر: | Jurnal Pengkajian dan Pengembangan Teknologi Pertanian |
| بيانات النشر: | Indonesian Agency for Agricultural Research and Development 2013-03-19 |
| نوع الوثيقة: | Electronic Resource |
| مستخلص: | Produksi gabah dan beras selama ini menghadapi masalah penurunan mutu akibat penyimpanan yang kurang memadai. Penelitian ini dilakukan dengan tujuan untuk mengkaji efek jenis kemasan terhadap kualitas gabah dan beras varietas Cigeulis selama penyimpanan. Penelitian dilakukan di Batang Ase, Kabupaten Maros, Sulawesi Selatan yang dimulai pada bulan Juni 2006 hingga Desember 2007. Rancangan yang digunakan adalah acak kelompok pola faktorial dengan faktor pertama adalah kemasan (kemasan karung plastik dan kemasan hermetik) dan faktor kedua adalah lama simpan (0,3,6,9 dan 12 bulan). Percobaan dilakukan terhadap 10 petani sebagai ulangan yang masing-masing 10 karung gabah yang dikemas hermetik dan 10 karung gabah yang dikemas karung plastik. Tiap karung diisi 50 kg gabah yang disimpan di gudang milik masing-masing petani hingga 12 bulan. Tiap 3 bulan gabahnya digiling untuk mendapatkan beras. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penggunaan kemasan hermetik dapat menghambat kenaikan kadar air gabah varietas Cigeulis selama dalam penyimpanan (10,76%), mempertahankan persentase beras kepala (84%), menekan butir patah (24,45%), kerusakan gabah (1,67%) dan tingkat hama rendah (2,4%) saat penyimpanan 12 bulan. Hasil organoleptik menunjukkan bahwa nasi dari gabah kemasan hermetik tetap baik dan enak dari awal penyimpanan hingga 12 bulan penyimpanan baik kelekatan, rasa, warna, kepulenan dan aroma, sedangkan nasi dari gabah kemasan karung plastik mengalami Perubahan yaitu nasi makin kurang melekat, warna putih kusam dan aroma berkurang. Daya tumbuh gabah memperlihatkan perbedaan yang nyata antara yang disimpan dengan kemasan hermetik (99% penyimpanan 9 dan 12 bulan) dan kemasan karung plastik (11% penyimpanan 9 bulan dan 0% pada penyimpanan 12 bulan). |
| مصطلحات الفهرس: | Indonesia, kualitas, kemasan, Hermetic, packing, quality, rice cv. Cigeulis, rough rice, rendement, Hermetik, beras Cigeulis, gabah, rendemen, Journal:eArticle |
| URL: | |
| الإتاحة: | Open access content. Open access content (c) Jurnal Pengkajian dan Pengembangan Teknologi Pertanian, 2013 |
| ملاحظة: | application/pdf id |
| أرقام أخرى: | IDNEL oai:neliti.com:140417 https://www.neliti.com/publications/140417/efek-jenis-kemasan-terhadap-kualitas-gabah-dan-beras-varietas-cigeulis 1008882198 |
| المصدر المساهم: | NELITI From OAIster®, provided by the OCLC Cooperative. |
| رقم الأكسشن: | edsoai.on1008882198 |
| قاعدة البيانات: | OAIster |
| الوصف غير متاح. |