دورية أكاديمية
Stratégies alimentaires et régime de migrants marocains de première génération à Turin
| العنوان: | Stratégies alimentaires et régime de migrants marocains de première génération à Turin |
|---|---|
| المؤلفون: | Hélène Pagezy, Anna Valesano, Emma Rabino-Massa, Nilde Greco |
| المساهمون: | Société d'Anthropologie de Paris |
| المصدر: | Bulletins et Mémoires de la Société d'anthropologie de Paris 9(3-4):209-237 |
| بيانات النشر: | nL: PERSEE, 1997. |
| سنة النشر: | 1997 |
| المجموعة: | Bulletins et Mémoires de la Société d'Anthropologie de Paris Archéologie (Mondes Anciens) |
| الوصف: | Food strategies and diet of hrst generation maroccan migrants in torino : Summary. — In 1992 a study on feeding behaviour and food consumption of Maroccan migrants has been carried out in Torino (Northern Italy). Contrary to other European countries, these are first generation migrants. Our sample consists of 36 men, either unmarried or living alone, who work as windscreen cleaners or itinerant dealers, and of 3 other families. The qualitative and quantitative aspects of the migrants' feeding behaviour have been studied jointly by an anthropologist and a nutritionist. Breakfast takes place at the migrants' home. Lunch, which usually takes place at the individual's place of work, consists in sandwich of tuna fish and a can of Coca-Cola. For dinner four or five friends cook together a "real hot meal". The nutritional value of the migrants' diet has been approached by the methodology of the 24 hours recall, together with the use of a photo book representing pictures of calibrated food rations which had been pre-tested. The results concerning the nutritional value of the migrants' diet show a low content of total carbohydrates, fibers and and a high content of lipids as compared to Italian references (LARN). Résumé. — En 1992, une enquête sur les aspects comportementaux et nutritionnels de l'alimentation a été menée à Turin (Italie du Nord) auprès de migrants marocains. Contrairement aux autres pays d'Europe, il s'agit de migrants de première génération. Notre échantillon est constitué d'hommes seuls ou vivant seuls (n = 36), laveurs de pare-brise ou vendeurs ambulants, et de quelques familles (n=3). Les aspects qualitatifs et quantitatifs de l'alimentation de ces migrants ont été abordés conjointement par une anthropologue et une nutritionniste. Le petit déjeuner est pris à la maison. Le repas de midi, consommé individuellement sur le lieu de travail, consiste essentiellement en un sandwich et du coca cola. Le repas du soir regroupe 4 ou 5 amis qui cuisinent ensemble un vrai repas. La valeur nutritive du régime a été approchée par un « rappel de 24 heures », couplé avec l'utilisation de photos représentant des portions calibrées préalablement testées. L'apport du régime en glucides, en fibres végétales, en calcium semble insuffisant au regard des normes italiennes, |
| نوع الوثيقة: | article |
| اللغة: | French |
| تدمد: | 0037-8984 |
| DOI: | 10.3406/bmsap.1997.2482 |
| URL الوصول: | http://www.persee.fr/doc/bmsap_0037-8984_1997_num_9_3_2482 |
| حقوق: | Downloading and printing allowed only for personal use. For general information see "Copyright and Other Restrictions" at http://www.persee.fr/web/support/legal-aspects |
| رقم الأكسشن: | edsper.bmsap.0037.8984.1997.num.9.3.2482 |
| قاعدة البيانات: | Persée |
| تدمد: | 00378984 |
|---|---|
| DOI: | 10.3406/bmsap.1997.2482 |