دورية أكاديمية
El Paper del laboratori agroalimentari
| العنوان: | El Paper del laboratori agroalimentari |
|---|---|
| المؤلفون: | Medina Sala, Mireia, Alsina Riu, Immaculada, Aragay Beneria, Manel, Bosch Collet, Jaume, Garcia Monjo, Josep, Rodríguez Martínez, Pilar |
| المصدر: | Dossiers agraris; 16 : Innovacions en l'agricultura catalana en els darrers cent anys; p. 181-190 |
| Publication Status: | published |
| بيانات النشر: | Dossiers agraris, 2014. |
| سنة النشر: | 2014 |
| الوصف: | El Laboratorio Agroalimentario, creado hace más de tres décadas, como herramienta de soporte a los servicios de extensión agraria en sus inicios y, posteriormente, orientado al control analítico oficial de los medios de producción y de los productos agroalimentarios, ha contribuido en este periodo a la transformación de la producción agrícola y ganadera desde el punto de vista de la mejora de la calidad y la seguridad. A lo largo de la historia del laboratorio, se han dado ejemplos que demuestran que su tarea ha sido clave por incidir en la innovación de la agricultura y la ganadería catalana. Desde el punto de vista de la calidad de la producción ganadera cabe destacar la implantación de la técnica de reflectancia de infrarrojo próximo (NIR) en el laboratorio, una herramienta fundamental para establecer la formulación de las raciones que varían en función de las especies, edad y sexo, la etapa vital, la finalidad productiva y estado de salud. Desde el punto de vista de seguridad alimentaria, es preciso destacar que el uso de sustancias anabolizantes en la producción animal era un hecho muy extendido. Y no fue hasta que se empezó a realizar un control analítico específico desde el Laboratorio Agroalimentario, que se desarrolló la metodología analítica para hacer frente a los análisis en pienso y agua, orina y ojo, hígado y tejido muscular por HPLC/DAD, que dejaron de utilizarse. El laboratorio también interviene en la vertiente medioambiental de la producción ganadera. En pleno siglo xxi, los sistemas de inspección y control han tenido que adaptarse para dar una respuesta adecuada a las demandas de la sociedad, y en este sentido los laboratorios han hecho, y están haciendo, un gran esfuerzo desde el punto de vista tecnológico con la adquisición de instrumental analítico específico y la dotación de herramientas de gestión específicas. Además, con la exigencia de garantizar su competencia técnica se ha implantado y acreditado un sistema de calidad estandarizado y armonizado a escala internacional (norma ISO17025). Finalmente, se destaca la contribución de la técnica analítica sensorial para la mejora de la calidad de la producción oleícola del territorio catalán y en este sentido es clave el papel del panel de cata de aceites vírgenes de oliva de Cataluña, integrado funcionalmente en el Laboratorio Agroalimentario. El Laboratori Agroalimentari, creat ja fa més de tres dècades com a eina de suport als serveis d'extensió agrària en els seus inicis i, posteriorment, orientat al control analític oficial dels mitjans de producció i dels productes agroalimentaris, ha contribuït en aquest període a la transformació de la producció agrícola i ramadera des del punt de vista de la millora de la qualitat i la seguretat. Al llarg de la història del laboratori, hi ha hagut diferents exemples que demostren que la seva tasca ha estat clau per incidir en la innovació de l'agricultura i la ramaderia catalana. Des del punt de vista de la qualitat de la producció ramadera cal destacar la implantació de la tècnica de reflectància d'infraoig proper (NIR) al laboratori, una eina fonamental per establir la formulació de les racions que varien en funció de les espècies, edat i sexe, de l'etapa vital, la finalitat productiva i l'estat de salut. Des del punt de vista de la seguretat alimentària, cal destacar que l'ús de substàncies anabolitzants en la producció animal era una pràctica molt estesa. Però no va ser fins que es va començar a fer un control analític específic des del Laboratori Agroalimentari, que es va desenvolupar la metodologia analítica per fer front a les anàlisis en pinso i aigua, orina i ull, fetge i teixit muscular per HPLC/DAD, que van deixar d'utilitzar-se. El laboratori també intervé en el camp mediambiental de la producció ramadera. En ple segle xxi, els sistemes d'inspecció i control s'han hagut d'adaptar per donar una resposta adequada a les demandes de la societat. En aquest sentit, els laboratoris han fet, i fan, un gran esforç des del punt de vista tecnològic adquirint instrumental analític específic i dotant-se d'eines de gestió específiques. A més, amb l'exigència de garantir la competència tècnica s'ha implantat i acreditat un sistema de qualitat estandarditzat i harmonitzat internacionalment (norma ISO17025). Finalment, cal destacar la contribució de la tècnica analítica sensorial per a la millora de la qualitat de la producció oleícola del territori català i, en aquest sentit, el paper clau del panell de tast d'olis verges d'oliva de Catalunya, integrat funcionalment al Laboratori Agroalimentari. |
| نوع الوثيقة: | article |
| وصف الملف: | application/pdf |
| اللغة: | Catalan; Valencian |
| تدمد: | 2013-9772 1135-2108 |
| Relation: | https://www.raco.cat/index.php/DossiersAgraris/article/view/286471/374595 |
| URL الوصول: | https://www.raco.cat/index.php/DossiersAgraris/article/view/286471 |
| رقم الأكسشن: | edsrac.286471 |
| قاعدة البيانات: | RACO (Revistes Catalanes amb Accés Obert) |
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