كتاب إلكتروني
Texture
| العنوان: | Texture |
|---|---|
| المؤلفون: | Levine, HarryAff6, Finley, John W.Aff7 |
| المساهمون: | Heldman, Dennis R., Series editorAff1, deMan, John M.Aff2, Finley, John W.Aff3, Hurst, W. JeffreyAff4, Lee, Chang YongAff5 |
| المصدر: | Principles of Food Chemistry. :329-363 |
| قاعدة البيانات: | Springer Nature eBooks |
| ردمك: | 9783319636054 9783319636078 |
|---|---|
| DOI: | 10.1007/978-3-319-63607-8_8 |