دورية أكاديمية
Pektine als Emulgatoren – Gezielte Extraktion und Untersuchung von Struktur‐Eigenschafts‐Beziehungen.
| العنوان: | Pektine als Emulgatoren – Gezielte Extraktion und Untersuchung von Struktur‐Eigenschafts‐Beziehungen. |
|---|---|
| المؤلفون: | Eichhöfer, H., Bindereif, B., Karbstein, H.P., van der Schaaf, U., Bunzel, M., Wefers, D. |
| المصدر: | Lebensmittelchemie; Aug2021 Supplement S1, Vol. 75, pS092-S092, 1p |
| قاعدة البيانات: | Complementary Index |
Full Text Finder | تدمد: | 09371478 |
|---|---|
| DOI: | 10.1002/lemi.202158093 |