دورية أكاديمية
Auswirkungen spezifischer Strukturmodifikationen auf die Emulgiereigenschaften von säureextrahierten Zuckerrübenpektinen.
| العنوان: | Auswirkungen spezifischer Strukturmodifikationen auf die Emulgiereigenschaften von säureextrahierten Zuckerrübenpektinen. |
|---|---|
| المؤلفون: | Eichhöfer, H., Bindereif, B., Karbstein, H., van der Schaaf, U., Bunzel, M., Wefers, D. |
| المصدر: | Lebensmittelchemie; Mar2023 Supplement 1, Vol. 77, pS1-123-S1-123, 1p |
| قاعدة البيانات: | Complementary Index |
Full Text Finder | تدمد: | 09371478 |
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| DOI: | 10.1002/lemi.202352093 |