| الوصف: |
Karnozin je dipeptidni protein građen od β-alanina i L-histidina. U tijelu se nalazi u skeletnim mišićima, mozgu, jetri, bubrezima i srcu. Karnozin posjeduje antioksidativna svojstva. U ovom radu pobliže su opisani slobodni radikali, pojam oksidativnog stresa te mehanizami lipidne peroksidacije i oštećenja DNA molekula. Govori se o karnozinu, njegovom nastajanju i njegovim metaboličkim putovima. Detaljno su objašnjeni i potkrijepljeni primjerima istraživanja načini antioksidativnog djelovanja karnozina kao i njegova uloga u liječenju bolesti i „anti-age“ efektu. Rad je podijeljen u sedam poglavlja, od kojih su prva tri posvećena oksidativnom stresu u općenitom smislu, a četvrto i peto fokusiraju se detaljno na karnozin i njegova antioksidativna djelovanja. |
