| الوصف: |
Bakalaureustöö Maamajandusliku ettevõtluse ja finantsjuhtimise õppekaval The Good Food Institute 2020 aasta raporti kohaselt kasvas alternatiivsete proteiinide tööstus 3,1 miljardi dollarini. See on kolm korda suurem kasvamine kui igal teisel aastal selle tööstuse ajaloos. Taimsete burgerite populaarsus kasvas aastal 2021 28% võrreldes aastaga 2020. Võib järeldada, et taimsete lihaalternatiivtoodete populaarsus on kasvavas trendis. Taimseid alternatiivtooteid reklaamitakse kui loodussõbralike alternatiive, paljud inimesed on aga nende toodete loodussõbralikkuses skeptilised. Töö eesmärk on välja uurida, kas taimsed alternatiivtooted on loodussõbralikumad ja mis faktorid muudavad toote tarbijate jaoks enam atraktiivsemaks ehk mis on tarbijate jaoks kõige tähtsamad omadused. Töös on kasutatud erinevate varem tehtud teadustööde informatsiooni ja viidi läbi avalik küsitlus, kus tarbijad said oma seisukohti ja emotsioone välja tuua seoses taimsete proteiini alternatiivtoodetega. Töö tulemuseks saadi, et taimsete alternatiivtoodete tootmine on tunduvalt loodussõbralikum kui liha tootmine. Samuti sai teada tarbijate ostukäitumise kohta seda, et paljude jaoks pole toodete loodussõbralikus üldse tähtis, tähtsaks peetakse hoopis hinda ja maitset. Töö teoreetilises osas on välja toodud varasemate uurimistööde seisukohti, milles leiti ka, et taimseid tooteid on tunduvalt loodussõbralikum toota. Tarbijate ostukäitumise teemat annab veel palju edasi uurida, sest tarbijad teevad oma ostud sõltudes erinevatest faktoritest. According to a 2020 report by The Good Food Institute, the alternative protein industry grew to 3.1 billion dollars. This is three times the growth of any other year in the industry’s history). The popularity of plant-based burgers increased 28% in 2021 compared to 2020. It can be concluded that the popularity of plant-based meat alternative products is on the rise. Plant-based meat alternatives are advertised as eco-friendly alternatives, but many people are skeptical about the eco-friendliness of these products. The aim of this study is to find out whether plant based alternative products are more environmentally friendly and which factors make products most attractive for consumers and what are the most important properties for consumers. The work uses information from various previous research papers and from a public survey, which was conducted so ordinary people could let their views and emotions be known regarding alternative plant-based products. The result of the work was that the production of plant based alternative products is much more environmentally friendly than the production of meat. Also, for a lot of consumers the most important feature of a product is its price and taste, not how environmentally friendly it is. The theoretical part of the work came to a similar conclusion as the previous works, where it was also found that it is much more environmentally friendly to produce plant-based products. There is also much more research to be done on consumer behaviour, because all people make their purchases depending on different factors. |
