Defectos en cueros de bovino, pieles de lanar y caprino, y lanas de ovino
| العنوان: | Defectos en cueros de bovino, pieles de lanar y caprino, y lanas de ovino |
|---|---|
| المؤلفون: | Fàbregas i Comadran, Xavier |
| المصدر: | Recercat. Dipósit de la Recerca de Catalunya instname Recercat: Dipósit de la Recerca de Catalunya Varias* (Consorci de Biblioteques Universitáries de Catalunya, Centre de Serveis Científics i Acadèmics de Catalunya) |
| سنة النشر: | 2021 |
| مصطلحات موضوعية: | Lanas ovino, Bovine hides, Cueros bovino, Pells oví i cabrum, Sheep and goat skins, Defects, Defectes, Defectos, Pieles lanar y caprino, Cuirs boví, Sheep wool, Llanes oví |
| الوصف: | Agradecimientos: El autor agradece las observaciones de ganaderos, transportistas, matarifes, abastecedores, pieleros, carniceros e industriales del sector cárnico y especialmente, de Manel Bernadó, de INTECAL, S.A. (Esplugues de Llobregat), empresa distribuidora de maquinaria para la industria cárnica. Agradecimientos: Xavier Gómez Escuer, por su biblioteca. Se presentan también fotos de cuatro libros clásicos sobre esta temática. En el matadero, las operaciones de sacrificio y faenado dan lugar a la formación de la canal y del llamado quinto cuarto (despojos, subproductos y residuos). El cuero de bovino y la piel de ovino y caprino son tradicionalmente, los subproductos de matadero de mayor valor comercial. La calidad del cuero y de la piel depende de factores intrínsecos y extrínsecos, estando estos últimos condicionados por los períodos de producción, obtención, conservación y procesado de cueros y pieles. La lana, obtenida por esquileo o separada de la piel ovina procedente de matadero, es uno de los productos tradicionales del ganado lanar. Su calidad estará supeditada también por estas mismas fases. En este trabajo se analizan los defectos de los cueros de bovino, de las pieles de ovino y caprino y de las lanas ovinas. Se exponen también las posibles recomendaciones para evitar su aparición. A l'escorxador, les operacions de sacrifici i feinejat donen la canal i el cinquè quarter (despulles, subproductes i residus). El cuir de boví i la pell d'oví i cabrum són tradicionalment, els subproductes de valor comercial més elevat de l'escorxador. La qualitat del cuir i de la pell depèn de factors intrínsecs i extrínsecs, aquests darrers condicionats pels períodes de producció, obtenció, conservació i procesat de cuirs i pells. La llana, obtinguda a l'esquilada o separada de la pell ovina procedent de l'escorxador, és un dels productes tradicionals del bestiar oví. La seva qualitat estarà supeditada també per aquestes mateixes fases. En aquest treball s'analitzen els defectes dels cuirs de boví, de les pells d'oví i cabrum i de les llanes d'oví. S'exposen també les possibles recomanacions per evitar la seva aparició. |
| URL الوصول: | https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::c7ba8eb637c20bf443010b6d97717b5a http://hdl.handle.net/2072/418279 |
| حقوق: | OPEN |
| رقم الأكسشن: | edsair.dedup.wf.001..c7ba8eb637c20bf443010b6d97717b5a |
| قاعدة البيانات: | OpenAIRE |
| الوصف غير متاح. |