Pengaruh Lama Pengeringant terhadap Kandungan Vitamin C pada Varietas Cabai Rawit Merah, Keriting, Dorset Naga dan Carolina Reaper
| العنوان: | Pengaruh Lama Pengeringant terhadap Kandungan Vitamin C pada Varietas Cabai Rawit Merah, Keriting, Dorset Naga dan Carolina Reaper |
|---|---|
| المؤلفون: | Rachmmad Setyawibawa, eko sutrisno, Atmiral Ernes |
| المصدر: | Jurnal Ilmiah Teknologi Pertanian Agrotechno. 3:263 |
| بيانات النشر: | Universitas Udayana, 2018. |
| سنة النشر: | 2018 |
| الوصف: | Cabai merupakan tanaman yang memiliki komponen antioksidan yang tinggi, seperti asam askorbat, total fenol, dan pigmen karotenoid. Vitamin C dikenal dengan asam askorbat, merupakan vitamin yang larut air dan diperlukan untuk pertumbuhan dan perbaikan jaringan dalam tubuh. Pengukuran kandungan vitamin C penting dilakukan, untuk mengetahui kandungan vitamin C pada bubuk cabai. Metode yang digunakan untuk mengetahui kandungan vitamin C dengan menggunakan uji iodimetri. Rancangan penelitian yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) Two Way-ANOVA dengan taraf signifikansi 5%. Dalam penelitian ini terdapat 2 variabel perlakuan. Variable pertama adalah 4 varietas cabai yaitu cabai rawit merah, keriting, dorset naga dan carolina reaper. Variable kedua adalah lama pengeringan, dengan 3 level pengeringan yaitu 6 jam, 7 jam dan 8 jam. Berdasarkan hasil penelitian yang dilakukan, diperoleh nilai rerata tertinggi vitamin C pada R1 (Cabai rawit merah) selama T3 (8 jam) sebesar 4,5 %, kadar air 1,959 gram dengan rendemen 20,6 % dan rerata terendah vitamin C pada R1 (Cabai rawit merah) selama T1 (6 jam) sebesar 1,2 %, kadar air 1,971 gram dengan rendemen 20,2 %. |
| تدمد: | 2548-8023 2503-0523 |
| URL الوصول: | https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::c92b7161d471fd4e43cb315e9a0aa8ad https://doi.org/10.24843/jitpa.2018.v03.i01.p01 |
| حقوق: | OPEN |
| رقم الأكسشن: | edsair.doi...........c92b7161d471fd4e43cb315e9a0aa8ad |
| قاعدة البيانات: | OpenAIRE |
| تدمد: | 25488023 25030523 |
|---|